Един от лидерите на ирландското уиски на световния пазар. Напитката е лишена от сладостта на американския бърбън и димността на скоч лентата, характерните нюанси са ечемичен малц и въглен. „Tullamore Dew“ e създаденo в окръг Корк и е най-популярно в Западна Европа — в Германия, Гърция, Швеция, Дания и Латвия.

Исторически произход.

Дестилерията в малкия град Туламор близо до Дъблин е построена от потомък на ирландските фермери Майк Малоу през 1829 година. Въпреки липсата на опит, двадесетгодишният предприемач успял да създаде качествена напитка и да привлече клиенти първо от целия окръг, а след това и от отдалечени райони на Ирландия. Семейството помогнало на Майк да достави избран ечемик от техните парцели.

Mallow не преследвал целта за навлизане на чуждестранния пазар с напитката си, не увеличавал капацитета и обемът на продуктите съответствало на търсенето на редовните клиенти. Едва след смъртта му, когато дестилерията премина в ръцете на пра-племенника Бернар Дейли през 1887 г., те започнаха да се занимават професионално с производството. Самият наследник бил твърде зает с коне, състезания с коне и игра на поло, но назначил за управител опитния дестилатор Даниел Уилямс, който работил в дестилерията 14 години.

Tullamore, по предложение на Бернар Дейли било преименувано на „B. Daly Distillery“ и упорития Уилямс, който се оказал талантлив мениджър, започнал да подобрява бизнеса си:

  • Той електрифицирал дестилерията (заводът станал първото градско предприятие с електрическо осветление) и извършвал телефонни разговори в момент, когато жителите на града само били чували за това.
  • Той построил нови складове, завод за бутилиране и опаковане.
  • Променил името на уискито, добавяйки първите букви от името си (Даниел Е. Уилямс) към Dew и измислил логото.
  • Преди  другите ирландски производители представил напитката си на пазарите на САЩ, Германия и Франция.
Даниел Е. Уилямс — легендарният мениджър на предприятието, в чест на което уискито носи префикса Dew

Даниел Уилямс първоначално станал акционер на „B. Daly Distillery”, а през 1903 г., когато семейството на Дейли най-накрая губи интерес към производството, те стават техните законни стопани. Но след това последвали годините на търговските войни с Англия, които отново увеличили митата върху ирландските стоки, Първата световна война, Сухият режим в САЩ. Продажбите спаднали толкова много, че производството трябвало да бъде спряно.

Възстановил производство през 1947 г. вече внукът на Даниел Уилямс — Дезмънд. Той донесъл от Съединените щати, където търсел клиенти за доставки на Tullamore Dew, идеята за смесване. Tullamore Dew Blended Whiskey беше първото ирландско смесено уиски. В допълнение, талантливият младеж успял да пресъздаде рецептата на старата келтска напитка „меден пирен“ — алкохолна тинктура от билков мед и да започне производство на ликьора Irish Mist на базата на Tullamore Dew.

През 1959 г., когато малките предприятия започват да се сливат в цяла Ирландия, марката става собственост на Powers, а през 1965 г. Powers става част от The Irish Distillers Group. След още 30 години, през 1994 г., марката е закупена от алкохолната компания Cantrell & Cochrane (C&C). Тогава „Tallamore Dew“ спечелила световна слава — първите награди на международните състезания The Irish Whiskey Master, IWSC, International Spirits Challenge и първото заглавие „Най-добро ирландско уиски“ през 2001 г.

Днес Tullamore Dew се продава в 80 страни — 2,5 милиона бутилки годишно.

Символика на марката

Модерното лого на Tullamore Dew се появило през 1950 година. Дезмонд Уилямс решил да изостави логото, изобретена от дядо му, и поставил изображението на два ирландски вълка на емблемата. Той смятал, че силата на гигантските кучета (височината на ирландския вълк може да достигне 120) е в съответствие с природата на уискито. Тогава Уилямс сменил цвета на етикета — той станал в традиционният зелен цвят за Ирландия.

Логото на Tullamore Dew

Три интересни факта за Tullamore Dew

  • Това е най-лекото от всички ирландски уискита. Експертите обясняват лекият златист цвят на напитката като тайната съставка в рецептата и използването на мека вода от разтопен сняг и лед.
  • На базата на Tullamore Dew се произвеждат два ликьора: Irish Mist — с мед, хедър и билков екстракт, и Carolans — с шоколад, сметана и мед.

3. Технологията на производство е традиционна за ирландското уиски — бездимното изсушаване на малца в пещите и тройната дестилация се случва по същия начин, както при другите марки. Но дестилационните казани се правят според оригиналните чертежи, те се отличават с голяма височина и дизайн, заострен към върха, което осигурява производството на леки и чисти алкохоли.

Видове уиски Tullamore Dew

Tullamore Dew (40%)

Премиум бленд със седемгодишно отлежаване в дъбови бъчви с бърбън. Лек аромат с нотки на малц и ванилия. Вкус с дървесни и орехови тонове. През 2005 г. Tullamore Dew получи златна награда на International Spirits Challenge в Лондон.

Tullamore Dew на възраст 10 години (40%)

Единичният малц Tullamore Dew, за разлика от леките златисти смеси, има наситено меден цвят. Това е единственото ирландско уиски, десетгодишното узряване на което се извършва в четири вида бъчви — от бърбън, мадейра, портвайн и шери. Това се дължи на многостранния вкус с нотки на плодове, ванилия и карамел и сложен аромат от нотки на кайсия, ванилия, мед, карамел и ядки. Напитката, направена за първи път през 2009 г., вече през 2012 г., получила златна награда на Международния конкурс Wine & Spirit, през 2013 г. сребърен медал на Световния конкурс за спиртни напитки и златен медал на конкурса Wine & Spirits в Лос Анджелис, а през 2014 г. станала сребърен медалист на The Irish Whisky Masters (The Spirits Business) и IWSC.

Tullamore Dew 12 Year Old (40%)

Смесено уиски със светлозлатист цвят с нежен дървесен аромат на ванилия. Вкусът на напитката, която от 12 години отлежава в дъбови бъчви с бърбън, е мека, с нотки на дъб, ванилия и индийско орехче. Финалът е дълъг, топъл, с нотка на ванилия и лимонова кора. През 2000 г. по време на International Spirits Challenge в Лондон напитката е обявена за „Най-доброто ирландско уиски“ и получава почетната награда на Supreme trophies.

Видове уиски Tullamore Dew

Блендът Tullamore Dew се смята от  бармани за идеалната основа за коктейли и ирландско кафе. Единичният малц Tullamore Dew на възраст 10 години се препоръчва да се пие чист или да се добавят 2-3 кубчета лед.

Оставете коментар