Сансер (Sancerre) е малък винен регион в централна Франция, в източната част на Долината на Лоара (La Vallée de la Loire). Известен е със своите свежи ароматни бели вина от Совиньон Блан (Sauvignon Blanc). Известен е и с отличните си кози сирена, идеални за местните вина.

Бяло вино Сансер

Да се ​​научим да разбираме от вино

Лозята на Сансер се разпространяват около едноименния град на хълм, извисяващ се над река Лоара. Класическите вина Сансер са бели, с жизнена киселинност и завладяващ букет от цариградско грозде, зелена трева, коприва и минерали, които се усещат върху небцето.

Характер на виното Сансер

Совиньон от Сансер не е толкова праволинеен и дързък, колкото този сорт от Нова Зеландия с неговата тревиста екстраваганза  или цитрусовия Совиньон от Чили. По-богатите, по-зрели образци — особено от по-топлите западни склонове с варовикови почви — често проявяват плодов букет с нотки на пасифлора и лимонова кора.

История на местните вина

В миналото околностите на Сансер били по-известни със светлочервените си вина. Само известно време след одобрението на официалната апелация, през втората половина на XX век, околността става здраво свързана с характерните бели вина от Совиньон. Днес червените се произвеждат изключително от Пино Ноар  и  съставляват по-малко от 20% от годишното производство на вино.

Преди опустошителното нахлуване на филоксерата в местните лозя през 1860-те години, основните насаждения тук са червените сортове: Gamay и Pinot Noir. Белите сортове били малцинство и това не бил сорта  Савиньон, а Шаселас (Chasselas).

Когато намерили начин да се справят с епидемията от филоксерата под формата на добавяне към лозите на американски корени, Совиньон се оказал по-адаптиран към подобна операция, отколкото повечето бели сортове. Така той станал доминиращият сорт в лозята на Сансер: съвкупност от обстоятелства, без които регионът може би не би спечелил популярността, с която се ползва днес.

Шаселас оцелява в малки количества от другата страна на Лоара — около Pouilly-sur-Loire.

Влиянието на тероара

Сансер е разположен на най-източния край на лозаро-винарския район на Долината на Лоара, на стотици мили от лозята на западната му част. Всъщност той е по-близо до бургундския регион на Лазурен бряг, отколкото до други ключови области на Лоара — Анжу и Турейн. Само на 50 мили се намира северният регион на Бургундия Шабли, чиито известни варовикови почви Кимеридж също са характерни за тероарите на Сансер.

Като цяло почвата на Сансер е гордостта на местните винопроизводители. Та могат да бъдат ясно разделени на три вида: креда, чакъл-варовик и кварц (кремък). На последната често  приписва заслугата за характерната нота pierre à fusil (кремък предизвикващ искра), която е отличителният белег на Совиньон от тази част на Долината на Лоара.

Ароматът на pierre à fusil — визитна картичка от белите совиньони от Източна Лоара

Ароматът се усеща толкова ясно в някои местни вина — особено от източните лозя край Лоара — че според една версия именно той е дал средното име на сорта Совиньон — Blanc Fumé (буквално „бял ​​опушен“) и на най-близкия конкурент на Сансер — съседната апелация  Пули – Фюме (Pouilly-Fume).

Около 2800 хектара лозя днес са посветени на производството на вино от Сансер — почти два пъти повече, отколкото по времето, когато апелацията е създадена през 1936г.

Винената индустрия на Долината на Лоара през последното десетилетие изпитала сериозен икономически натиск, причината за който бил комбинацията от не най-успешните реколти и осезаемата конкуренция на вината от Новия свят. Но Сансер преодолял този натиск по-лесно от други райони в региона, благодарение на силната репутация и стил на вината си, което е по вкуса на съвременните потребители. Тази апелация  продължава да бъде един вид „цар на хълмовете” в региона.

Оставете коментар