Пенливото вино е вино, което е наситено с въглероден диоксид, което го прави пенливо, а въглеродният диоксид се получава чрез естествена ферментация.

Да не се бърка с пенливо вино (газирано вино), където въглеродният диоксид се инжектира изкуствено при повишено налягане, за да стане виното пенливо.

Пенливото вино съдържа излишък от въглероден диоксид, който се отделя при отваряне на бутилката с тържествен „изстрел“ на тапата и атрактивна игра на мехурчета по стените на чаша с напитка.