Nobile di Montepulciano е едно от класическите сухи червени вина на Италия, без съмнение помага на Тоскана да запази привилегировано място в световната винена листа. Произхожда от лозя около град Монтепулчано (Montepulciano) - живописна хълмиста местност на 40 км югоизточно от Сиена. Основен сорт: Sangiovese

Да се ​​научим да разбираме вина

Историята на местното винопроизводство датира от времето на етруските. През XV век виното от тези части е било любимо сред сиенската аристокрация, а през XVI век той е почитан от папа Павел III, възхвалявайки отличното му качество.

Виното Nobile di Montepulciano е споменато в стихотворението „Бакхус в Тоскана” на Франческо Реди като „кралят на всички вина”. Волтер също има строфи за него в произведението си Кандид (Candide).

За кратък период през XIX век червените вина от Монтепулчано са полузабравени и често се произвеждат под етикета Кианти (Chianti) (Монтепулчано се намира в подзоната Chianti Collie Senesi).

За щастие, с въвеждането на италианската апелативна система през 60-те години на миналия век, вино Монтепулчано възстановява изключителния си статус и през 1980 г. получава най-високата категория DOCG.

Според регламентите на DOCG Vino Nobile di Montepulciano, това вино трябва да се произвежда от грозде от лозя по хълмовете около Монтепулчано. Това са участъци от склонове с надморска височина 250-600 м, разположени между две малки реки.

Основният сорт грозде е Sangiovese (известен тук и като Pruniolo Gentile), който трябва да представлява 60-80% от крайната смес. Останалата част от сместа е позволено да се състои от Канайоло (Canaiolo) (10-20%) и други сортове, разрешени в провинция Сиена, включително редкия сорт Мамоло (Mammolo) с виолетов аромат.

Минималният период на стареене за всички Vino Nobile di Montepulciano е 24 месеца (за вината riserva той е 36 месеца), от които най-малко 12 месеца трябва да бъдат прекарани в дъбова бъчва.

Местните винопроизводители традиционно използват големи италиански боти (обем над 2000л), а не стандартни френски барици (225л). Използването на малки бъчви би придало на виното нежелан в този случай ясен тост-ванилов тон. В голям капацитет контактната повърхност на бъчвата за вино е по-малка и следователно е по-малка „бъчвата“ в букета на отлежалото вино. В този случай дъбовият варел не се използва за формиране на букет, а за бавно, контролирано узряване. Днес тази традиция е официално закрепена в регламентите на DOCG Vino Nobile di Montepulciano.

Типичният цвят на това вино е тъмно бордо, като експозицията придобива керпичени нюанси.

Ароматът е на сладка череша, ярка слива, узрели ягоди и вишня. В привкуса се усеща тънка нотка на «чай».

Виното обикновено е със средна плътност, с уверени танини и киселинност, което му дава впечатляващ потенциал за стареене. Удачните образци успешно се развиват за 10-20 години.

Можете да намерите мнението, че Wine Nobile di Montepulciano е с аромата на Chianti Classico плюс дълбочината на Brunello di Montalcino.

Монтепулчиано произвежда също бялото сладко вино Vin Santo di Montepulciano и по-модерното червено сухо вино Rosso di Montepulciano, за което са разрешени отклонения от традиционните методи на производство.

Comments (4)

  1. Pingback: Вино от Италия • Decanter

  2. Pingback: Грозде Монтепулчано - Montepulciano • Decanter

  3. Pingback: Грозде Колорино - Colorino • Decanter

  4. Pingback: Грозде Санджовезе - Sangiovese • Decanter

Оставете коментар