Малбек (Malbec) е сорт червено винено грозде. Страна на произход е Франция (и по-точно околностите на Каор). Днес то е известно като водещат флагман (това са сортове грозде, от които се правят най-успешните едносортни вина в дадена страна) на Аржентина. Синоними на сорта: Cot, Cahors , Auxerrois само в Каор.

Malbec от Каор (Франция)

След като показа отлични резултати в земите и винарните на Мендоса, за няколко десетилетия Malbec се измъкна от сравнителна неизвестност до международна слава, като донесе на Аржентина световно признание като сериозна страна във винопроизводството.

Да се ​​научим да разбираме вината

Malbec е част от американскате купажи на Meritag и е широко представен в лозята на Калифорния.

Malbec е сорт със средни срокове на съзряване. Плодовете са средно големи, с интензивен цвят. Тъй като е много чувствително към външни фактори, степента на зрялост на това грозде силно влияе върху структурата на виното, произведено от него.

От двете страни на Атлантическия океан Malbec обикновено отлежава в дъб, за да се подобри структурата на виното и да се увеличи потенциалът му за развитие.

 

Френски Malbec

По принцип френският Malbec може да бъде описан като по-гъсто, грубо вино с танин.

Това грозде е тясно свързано с родния регион Каор. Правилата за апелиране на AOC Cahors задължават вината с такъв надпис на етикета да се произвеждат от поне 70% Malbec. Останалите 30% се дават на мекия, «кръгъл» вид мерло и мощното, таниново разнообразие от танати.

Malbec е известен и като компонент за „Бордо купаж“ (това е всяка комбинация от винени сортове грозде, характерни за червените вина от Бордо. Понятието „Бордо купаж“ никога не е било част от официалните класификации и не се използва на етикетите, въпреки че се намира на контра-етикети и често се използва от сомелиери и винени експерти.)

Във френските региони Malbec традиционно е известен с името Cot, но поради популярността на аржентинския Мalbec, това име получило международно разпространение.

В долината на Лоара този сорт идва в купажи с Cabernet franc и Gamay, а понякога и като съставка в пенливите вина Saumur.

През 20-ти век се появяват забележими провали на Malbec като сорт за винопроизводство.

Значението му за региона Бордо е сериозно и довело до западане в резултат на големите студове от 1956 г., които унищожили значителен брой от най-старите лози в региона. След това неблагополучие много винарни не попълнили изтънените редици на Malbec, но започнали да ги заменят с по-устойчиви и по-комерсиални в търговската мрежа сортове като Мерло.

 

Аржентински Malbec

Щети за Malbec са нанесени от мащабна програма за намаляване на засаждането на грозде в Аржентина през втората половина на 80-те години. По това време били изкоренени огромен брой лози от Malbec, включително някои от най-старите лози в Южна Америка.

Етикет на Аржентински Malbec

Възприемчивостта към студеното време и чувствителността към кулинарията не предизвикали любовта на европейските лозари към този сорт, но в по-високите и по-сухи региони на Южна Америка Malbec разкрил цялата си слава.

Аржентинските вина Malbec се предлагат в широк спектър от стилове.

Аржентинският Malbec е по-зряло, сладко, сложно и в същото време се пие по-лесно (в сравнение с френския представител).

Когато е засадено в по-ниски височини ципата на плодове е по-тънка, а гроздето е нежно и меко — много добра комбинация за розе и масивно червено (те често използват въглеродна мацерация (винопроизводствена техника, известна главно с вината от региона Божоле) за постигане на лек стил на летните червени вина).

Засадените малко по-високо лозя — по долната част на склоновете на Андите – са с ципа на плодовете, която е по-дебела, а концентрацията на ароматизиращите вещества е по-висока. За лозя с височина над 1000 m ароматът и цветът са по-интензивни, като цяло са по-ярки и са сред най-добрите вина в Южна Америка.

Лозите на Аржентина с най-голяма надморска височина се намират в провинция Салта на повече от 3000 м надморска височина. Това са едни от най-високите лозя в света. Тези лозя са засадени предимно със сорта Malbec и втория сорт Torrontes, който е важен за Аржентина.

В Австралия и Нова Зеландия са по-популярни купажите Malbec с по-малко танин от колкото мерло.

Оставете коментар