Chenin blanc е гъвкав бял сорт грозде, който се отглежда във Франция от приблизително 1300 години. Обикновено се свързва с долината на френската Лоара.

Да се ​​научим да разбираме от вина

Високата киселинност на сорта означава неговата приложимост в разнообразни стилове на виното: сладки ботритизирани десертни, леки медено-цветни пенливи, наситени тихи бели.

Синоними на сорта са: Pineau, Pineau de la Loire, Pineau d’Anjou, Steen.

В своята дълга история сортът е наблюдавал както възходи, така и падения. Първото споменаване на Chenin blanc във френските документи датира от 845 година. Оттогава той многократно е споменаван в различни части на Лоарата под най-различни имена. В началото на XX век Chenin blanc излязъл от мода, но през 80-те отново се озовал в позицията на уважаван класически сорт.

Характеристики на сорта

От Chenin blanc можете да направите вино с целия спектър на сухота: от абсолютно сухо, скърцащо пенливо до много сладко десертно. Това се отразява в широкия спектър от техники и стилове, използвани при винификацията му: вани от неръждаема стомана, нови дъбови бъчви, стареене на пити и др. В това отношение Chenin blanc не отстъпва на Chardonnay, който често се използва в купажи, въпреки че генетично тези сортове не са тясно свързани.

В районите, засадени с Chenin blanc, е необходимо да се следи добивът, който е с висок характер, за да се поддържа добра концентрация на ароматизиращи вещества. Сортът цъфти рано и узрява късно, което го прави рисков от увреждане и от замръзване в студени райони.

Френско вино от Chenin blanc

Повечето от впечатляващите засаждения на Chenin blanc в Лоара са концентрирани около градовете Анжер и Турейн. Интензивните „минерални“ бели вина с нотки на зелена ябълка обикновено се свързват с наименованието Savennieres в Angers. Сухите и полусухите вина на Вувра (Vouvray) край Турайн имат по-тропичен и меден характер.

Chenin blanc от Вуврей

Cremant de Loire и пенливите от Анжу (Anjou), Сомюр и Турейн, както и Cremant de Limoux също залагат в голяма степен на Chenin blanc. Тези прости, живи вина често се отличават с по-цветен букет, но с характерен орехов тон, характерен за вината, отлежали с утайката (което е необходимо за всички Cremant).

За една от най-добрите прояви на лоарския Chenin blanc се счита сладките ботиризирани вина на Кар де Шауме (Quarts de Chaume) и Бонзо (Bonnezeaux). Тук есенните мъгли от студената част на Лоарата създават благоприятни условия за благородно гниене, дарявайки виното с аромати на печени ябълки, узрели праскови и дюли.

Ботритизираните сладки вина от Chenin blanc не са толкова тежки, колкото вината на Sauternes, но имат не по-малък потенциал за стареене от техните колеги от Бордо. Добрият сладък Вувър достига връх след около 10 години, но е в състояние да отлежава в изба повече от век.

Африканският Chenin blanc

Подобно на Малбек в Аржентина и Совиньон в Нова Зеландия, Chenin blanc намерил оптимални условия в една от страните на Новия свят — в Южна Африка. Африка надминала Франция по отношение на засаждането и производството на вино от този сорт и той станал лидер в лозята на страната.

Chenin blanc пристигнал в Южна Африка в средата на XVII век и веднага придобил популярност поради своята производителност и способността да поддържа висока киселинност дори в горещ климат. По-късно Chenin blanc започва да се използва при производството на дестилати и да играе ролята на „помощно колело“ (евтино масово грозде за вино), често в купажс други бели сортове, се добавя към неговата специализация.

Днес засиленото внимание към този заслужил сорт доведе до появата на висококачествени вина в Южна Африка. Старите лози в регионите Стеленбош (Stellenbosch) и Швартланд (Swartland) дават концентрирани вина с богат букет, който има повече тропически плодове от пробите от Лоара. В чашата с  можете да усетите ароматите на гуава, ананас, банан и пъпеш.

Сухо африканско вино Chenin Blanc Stellenbosch

В Южна Африка Chenin blanc може да бъде смесен със сортове Semillon, Viognier и Marsan, за да се постигне по-интензивен характер, подобен на отлежалия в дъб шардоне — по-сладък на вкус. За да получи вина в по-оживен и свеж стил, африканският Chenin blanc често преминава в тандем с Sauvignon blanc.

Африканските пенливи вина, направени по класическия метод за шампанско, заслужават специално внимание. На тапата с класически дизайн стои надписа cap classique, а великолепният Chenin blanc в соло изпълнение или с малки нотки на други бели сортове често се крие вътре в бутилката.

Африканско пенливо вино от Chenin blanc по класически шампански метод

В Калифорния Ченин Блан също се отглежда повече, отколкото в цяла Франция. Въпреки това, основно се насочва към производството на прости купажни вина. Големи насаждения от този сорт в Аржентина. Тук често добавят шардоне и torrontes, получавайки леки вина с равномерен характер. В малки обеми Ченин Блан присъства в лозята на Канада, Нова Зеландия, Австралия и Чили.

!!! Вино Сансер|Sancerre

!!! Совиньон Блан — Sauvignon Blanc

!!! Грозде Пино Блан | Pinot Blanc

!!! Грозде Бяло мерло | Merlot Blanc

!!! Грозде Пинотаж | Pinotage

Оставете коментар

Back to Top