Knob Creek e първокласен деветгодишен бърбън от Jim Beam. Въпреки относителната младост на марката, тя вече се е превърнала в култ в САЩ. Напитката получи почетното звание Уиски  национален шампион. Бърбънът Knob Creek е шампион в продажбите в родината си в своя клас, ценен заради балансирания си, почти плодов вкус с нотки на изгоряло дърво.

Исторически произход

Knob Creek бърбън се появил на рафтовете на магазините през 1992 година. Времената не били най-добрите за пускане на нова марка — имало забележим спад в индустрията, който достигнал своя максимум през този период. Компанията Jim Beam разчитала на дребномащабно производство. Особеността на напитката е в отлежаването в обгорели бъчви, поради което тя приличала на шотландско торфено уиски.

Марката за първи път била представена като напълно нова. Автор на рецептата бил Букър Ноу, главният дестилатор, внук на самия Jim Beam. По-късно обаче компанията съобщила, че марката всъщност е много по-стара. Уискито, наречено Knob Creek, се произвеждало още през 1898 г. от Penn-Maryland Corp., подразделение на National Distillers.

46,5% бърбън бил дестилиран в завод в Синсинати, Охайо. Старият етикет е оцелял, което показва, че Knob Creek можел да бъде закупен дори през 1935 г., две години след края на забраната. National Distillers успели да поддържат производството по време на забраната благодарение на патента за продажба на уиски чрез аптеки. През 1987 г. компанията става част от Jim Beam. Маркетолозите работели с архивите и решили да вземат старото име за уискито с новата рецепта.

Изборът не бил направен случайно. Knob Creek е неофициалното име за семейната ферма на Ейбрахам Линкълн, където прекарал детството си. Името идвало от поток, който течал през владенията на семейството. Символично било и това, че бащата на шестнадесетия президент на САЩ работил като сезонен работник в местна дестилерия.

През 1992 г. Knob Creek е просто деветгодишен Jim Beam бърбън. По-нататък технолозите подобрили рецептата и разработили специална технология за отлежаване, което значително подобрило качеството на напитката. През 2016 г. компанията отказала да посочи възрастта на бутилката и е избрала смеси от стари и млади спиртни напитки. Фабриката е събрала достатъчно запаси уиски с респектираща възраст, за да не загуби оригиналния вкус и аромат на Knob Creek.

Характеристики на производството

Бърбънът се произвежда на малки партиди в завода Jim Beam в Клермонт, Кентъки. Суровините за производство са малцовият ечемик, ръж и царевица. Зърнените култури се добавят в специфична последователност, за да се постигне максимално отделяне на захар. Силно обгорелите бъчви от американски дъб се използват само веднъж. Алкохолите частично разтварят дървесината и са наситени с нотки на ванилия и карамел. Процесът се води от Фред Ное, син на автора на рецептата за бърбъна Knob Creek.

Награди

San Francisco World Spirits Competition в Сан Франциско:

2016, 2018 — сребърен и 2 златни медала;

2017 г. — 3 двойни златни;

2019 г. — сребърен медал.

International Wine & Spirit Competition 2016 в  Лондон — най-доброто ръжено уиски.

Интересни факти

Продуктовият дизайн на марката е вдъхновен от забраната. Бутилката под формата на колба била популярна през 20-те години заради удобството при транспортиране. Етикетът наподобява вестник, който след това често обвива бутилките. Коркът се пълни с уплътняващ восък, който отличава ултра-премиум напитката от останалите продукти на компанията.

По време на забраната в САЩ яростна тълпа нахлула в дестилерията на Jim Beam и разгромила цеха. Основателят на компанията трябвало да промени вида на дейността и да се заеме с добив и продажба на камък. След като забраната за алкохол била отменена, предприемачът веднага започнал да строи нов завод в Клермон.

Видове  Knob Creek

Knob Creek, 50%

Карамелената цветна напитка е с червеникави отражения. В ароматът се усеща нюанси на ванилия, канела, кленов сироп и царевица. Вкусът е сладникав с изразени нотки на изгорен дъб, сушени плодове и подправки. Финалът е дълъг и топъл, със силно присъствие на подправки.

Knob Creek Rye, 50%

Кехлибареното ръжено уиски е с аромат на ливадни билки и дъб. Вкусът е много пикантен с нотки на бял пипер, ванилия, дърво и леко изгорял карамел. На финала подправките изглеждат по-ярки. Производителят препоръчва да използвате напитката за приготвяне на коктейли с бърбън.

Knob Creek Smoked Maple, 45%

Тъмно кехлибарения бърбън е с аромат на дим и зърно. Вкусът е богат на нюанси на кленов сироп, ванилия, карамел и изгоряло дърво. Финалът е сладък с ясно изразени опушени тонове.

Оставете коментар