Червено вино от грозде Зинфандел
Зинфандел (Zinfandel) е червен винен сорт грозде (от който се произвежда червено вино), много популярен в Калифорния. Там името му е нежното Зин (Zin).
Синоними на сорта: Primitivo, Crljenak kaštelanski, Tribidrag, Pribidrag
Да се научим да разбираме вината
Тъй като не е местен за Америка, този сорт дължи международната си популярност на винопроизводителите от Напа и Сонома. Именно тази популярност породи интерес към историята на този сорт и противоречията около неговия произход.
В края на 60-те години калифорнийският билкар Остин Гойен по време на посещение в Пулия (Италия) отбелязва сходството на местните лози и вина от гроздето Примитиво с калифорнийския Zinfandel.
Прибирайки се вкъщи, той взел няколко резници със себе си. В родината му неговите резници предизвикали разгорещен дебат, чийто край бил положен в края на 70-те: анализът на изоензим (предшественик на ДНК профилиране) показал идентичността на тези сортове.
Възползвайки се от възможността и вбесявайки американските регулатори, производителите от Пулия започнали да етикетират своите експортни вина от Примитиво като Zinfandel, надявайки се да спечелят популярността на задграничен роднина.
Но затваряйки дискусията дали Zinfandel е аналог на Примитиво, разпитващите умове съживили още по-стари дебати за неговата история.
По време на посещението си в Пулия, американецът Гойн чува версията, че Примитиво има хърватски корени и че всъщност това може да се окаже най-често срещаният червен сорт в Адриатическо море, Plavac mali.
През 1982 г. той проверява изпратените проби от Plavac Mali и установява, че няма изоензимна прилика между него и Zinfandel.
През 1993 г. екипът на Карол Мередит от Калифорнийския университет в Дейвис, използвайки съвременна генотипоскопия, потвърждава резултата от 70-те години: Примитиво и Zinfandel са клонове от същия сорт.
Междувременно калифорнийският винопроизводител от хърватски произход Майк Гъргич твърдо се хванал за идеята да издърпа родната си Хърватия по-близо до звездите. В края на 90-те години той вдъхновява екип от същия университет в Дейвис, за да си сътрудничи с Университета в Загреб, за да търси подходящи хърватски проби и да ги изучава в американски лаборатории.
В резултат на това през 2001 г. бяха открити генетични съвпадения с проби от лози, известни в Хърватия като Crljenak kaštelanski (буквално „червено от Кастела“) от лозе близо до град Сплит. А още през следващата година – още една подобна лоза под местното име Придибраг в градината на една стара жена в село Свинище.
Като цяло, международен: американският Zinfandel, италианският Примитиво и хърватският Crljenak kaštelanski – са клонове от един и същ сорт.
Как сортът стигна до Америка, все още не е ясно. Но има версии. Една от тях хвърля светлина върху откровено германския звук на името Zinfandel. Смята се, че сорта е пристигнал в Америка през 1820-те години от императорската разсадник във Виена по поръчка на Джордж Гибс, градинар от Лонг Айлънд (Джордж Гибс, между другото е същият, в чест на когото е наречен сорта Isabella).
Американският градинар-пионер от онова време Уилям Принс (William Robert Prince) споменава в творбите си определен „черен унгарски Zinfandel“. Вероятно говорим за лозите, доставени за Гибс. И какво общо има Унгария ?! Само че имаше и сорт с подобно име, но също бял, а Гибс от Австрия беше докаран черен.
White Zinfandel
От пристигането си в Америка, Zinfandel е използван за производство на голямо разнообразие от вина: сухи и сладкочервени и известния White Zinfandel Blush, създаден да задоволява вкуса на американските потребители през 70-те години.
„White Zin“ е бледо оцветено вино, обикновено полусухо или полусладко.
Blush означава румен на английски. Затова в Америка така наричат бледите розе вина от тъмни сортове грозде. Подобен стил може да се намери в италианските вина от Pinot Grigio, тъмната обвивка на които ви позволява да правите „не съвсем бели“ вина.
Експлозивната популярност на White Zinfandel стимулира новото му засаждане, което е много иронично, тъй като стилът на това вино се появил в опити по някакъв начин да добави реколтата на съществуващите лози.
До 90-те години нарастващата популярност на сухата червена версия на това вино придава на новите насаждения ново значение. Но основният обем на производството все още бил милиони литри сладко вино в стил “ Blush „.
Днес червеният Zinfandel е вдигнал глава високо и вече се счита за американски флагман, макар да не е благодарение на изключителните качества на по-голямата част от тези вина. По-скоро това е заради „най-американският“ от всички Vitis vinifera. Откриването на нейната идентичност с италианския сорт било прието нееднозначно в Америка. От една страна е гордостта от асоциациите с големия лозаро – винарски регион на планетата, от друга страна е загубата на ярка национална идентичност.
В допълнение освен в Съединените щати този сорт се отглежда в Южна Африка и Австралия, където се бутилира и като Zinfandel, и като Примитивен. Но не се обръща сериозно внимание на това вино и обемът на отглеждане е малък. Освен това Австралия има свой собствен флагман – Shiraz и няма особен стимул да издигне конкурент за него, а в Африка разчитат на Pinotage.
Ако през 70-те италианците белязаха своя Primitiveo като Zinfandel, за да увеличат привлекателността си на американския пазар, сега тенденцията се разгърна. Тъй като Primitiveo набира популярност в Италия, особено в Manduria, някои калифорнийски винопроизводители (особено тези с италиански корени) започнали да обозначават етикетите на сортовете Primitiveo.
Далеч от тези спорове и суета хърватските винопроизводители продължават да произвеждат интензивно оцветено пълноценно вино от сортовете си Crljenak kaštelanski и Tribidrag. Но шумът около италианските и американските „роднини“ повлияли и тези хърватски вина започнали да се появяват вече по рафтовете в различни страни.
Оставете коментар