Водка „Zubrowka“ е вид горчивка, която е известна в Полша от началото на 16 век. Силната напитка получи името си поради основния компонент – ароматната трева, любимата храна на европейския бизон. Растението има цяла гама от лечебни свойства и се счита за афродизиак. Името на напитката не е марка – водка „Zubrowka“ се произвеждат не само в Полша, но и в Беларус.
Исторически произход
Търговската марка Zubrowka е собственост на CEDC, един от най-големите производители и дистрибутори на алкохол в Полша. Продуктите на компанията са сред първите десет най-популярни световни марки. Полската водка Zubrovka се продава в 80 държави. Горчивката се произвежда в град Белосток, който е административен център на Подляшско воеводство.
Едно от най-старите предприятия в индустрията, Polmos Bialystok е основано през 1928 година. Заводът произвежда повече от 35 вида водка, ликьори и бренди. През 2013 г. полският алкохолен холдинг CEDC беше на прага на фалита и бе изкупен от руския бизнесмен Рустам Тарико, собственика на групата компании «Русский Стандарт».
Характеристики на производството
Основата за водка „Zubrowka“ е билката Hierochloe odorata, разпространена в Беловежската пуста и в няколко региона на североизточна Полша. Събирането на растението в европейската част на резервата изисква наличието на лиценз. Жътварите внимателно прерязват стъблата, опитвайки се да не повредят корените, след това билката се суши в течение на една седмица. След което от пунктовете за събиране на суровините се доставя в дестилерията в Беласток.
Тревата се поставя в устройство за мацерация, залива се със смес от вода и алкохол и се държи три дни. Получената настойка се излива във високи дъбов бъчви за месец. Готовият филтриран екстракт се смесва с алкохол и вода. Този процес протича автоматично, като за спазването на рецептата контролира компютърната система.
След като персоналът на лабораторията оцени качеството на напитката, зубровка преминават и последната филтрация, и отива за бутилиране. Стъблата на билката, запазена марка на бренда, се добавят ръчно към всяка бутилка. На излизане продукцията минава още една контрола. Заводът в Белосток произвежда 36 хиляди литра водка „Zubrowka“ на ден.
Награди :
За времето на съществуването си марката е спечелила над 60 награди на международни конкурси. Ще се спрем на постиженията й от последното десетилетие.
Конкурс Monde Selection, Брюксел:
2011, 2012 – златен медал.
Конкурс The Spirits Business, Лондон:
2016 – златен медал;
2018 – сребърен медал.
Конкурс San Francisco Spirits Competition, Сан-Франциско:
2013, 2015 – сребърен медал.
Интересни факти
Според профилираното списание Impact водка Zubrovka е сред лидерите по продажби през 2018 година. Горчивката заела трето място в класацията след известните марки като Smirnoff и Absolut. За една година били продадени над 77 милиона литра от напитката.
През 1978 г. в САЩ продажба на полската водка е забранена, тъй като билката съдържа кумарин, който е признат за опасен за здравето в страната. Въпреки че веществото може да бъде вредно само във високи концентрации, в американските магазини е позволено да се продава само имитация на водка „Zubrowka“ – с ароматизатори и пластмасово стръкче трева в бутилка.
Видове водка «Зубровка»
Zubrowka Bison Grass
Водката се приготвя по оригинална рецепта и съдържа пшеничен спирт, кристално чиста вода и настой от билката зубровка, което придава на прозрачната напитка зеленикав оттенък. Ароматът й е свеж, без тежък аромат на алкохол. Водката е лека за пиене и е мека на вкус. Вкусът й е пикантен, с изразени билкови тонове, характерни за Зубровка.Zubrowka Zlota
Това е горчива тинктура с кехлибарен цвят и с богата вкусова палитра, хармонично съчетана от дъб и горски билки. Всички съставки на напитка са натурални. Това е перфектната напитка за аперитив за една компания по мъжки.Zubrowka Pedy Sosny
Съставът на Zubrowka Pedy Sosny включва алкохолна настойка от млади борови връхчета, което придава на напитката аромат на дървесна смола. Това е сладникаво — пикантна тинктура с лек вкус и дълъг финал.
Zubrowka Liscie Klonu
Десертна водка, съдържаща настойка от кленови листа и узрели плодове. Напитката е прозрачна, с аромат на карамел, с леки спиртни нотки. Въпреки високия си градус, водката е приятна за пиене.
Zubrowka Kora Debu
Основният компонент на тинктурата е дъбова кора, която придава на водката приятен кафяв цвят. Букетът от аромати е свеж и многостранен, с подчертани ванилови тонове.
Zubrowka Biala Czysta
Това е класическият вид, без никакви добавки — лидер в продажбите на полския алкохолен пазар. Кристално чистата напитка има мек вкус на изворна вода и висококачествен житен спирт, преминал през процес на шест дестилации.Zubrowka Biala z nuta miety
Ароматизиран вид на водка „Zubrowka“, алкохолният градус на която е омекотен от запарка с натурална мента. Водката е с нежен свеж вкус и приятен аромат. Производителят препоръчва да се консумира добре охладена през пролетта и лятото, като алтернатива на по-леките напитки в тези сезони.Zubrowka Biala z nuta jalowca
Съставът й включва екстракт от хвойна, пречистена вода и спиртна смес от внимателно подбрани житни култури. Натуралната добавка придава на напитката уникален аромат, който неутрализира алкохолните нотки. Добре охладената водка от този вид добре подчертава вкуса на ястията, така че тази водка трябва да се сервира с мезета.
Оставете коментар