Как изменението на климата влияе върху производството на вино

Когато хората мислят за изменението на климата, умовете им често се скитат към основните проблеми, които то причинява. От насищането на земната атмосфера с парникови газове до топенето на полярните ледени шапки, изменението на климата е отговорно за толкова много неща, които могат да окажат огромно влияние върху бъдещето на човечеството .

Колкото и масивни да са тези ефекти, променящият се климат също предизвика проблеми в италианската винарска индустрия. Неочакваните сезонни промени затрудняват винопроизводителите да предскажат и управляват растежа на гроздето си, като някои метеорологични проблеми дори създават проблеми за цели реколти.

Гроздето е един от най -отзивчивите плодове наоколо, което означава, че дори леки промени в средата им могат драстично да повлияят на качеството му. Нека разгледаме по -подробно въпросите, които изменението на климата е причинило в лозарството.

Повишаване на температурата

Най -очевидният ефект от изменението на климата е повишаването на температурите, явление, което мнозина наричат ​​глобално затопляне. Очаква се последиците от глобалното затопляне да засегнат северното полукълбо повече от южното, което поставя някои от най – важните винарски страни в света, включително Италия, Испания и Франция, в риск.

Температурата има огромен ефект върху отглеждането на грозде, не на последно място, защото температурите през зимния период влияят върху това как и кога гроздето започва да расте от една година до следващия. По – специално, продължителните периоди на топли температури могат пряко да повлияят на качеството на гроздето. Такива периоди карат гроздето да губи аромата и цвета си, освен че влияе върху това колко захар произвежда гроздето. Всичко това са жизненоважни компоненти в състава на гроздето и в крайна сметка на вината, които производителите правят, като ги използват.

Производителите на вино предпочитат продължителни периоди на междинно време, с малки вариации в ежедневния цикъл. Несигурността, която заобикаля глобалното затопляне, означава, че винопроизводителите вече не могат да се чувстват комфортно в идеята, че ще се насладят на тези идеални условия, което показва качеството на гроздето, което могат да произведат.

Освен ранните пъпки, глобалното затопляне има странния ефект, причинявайки сезонни промени там, където те не трябва да съществуват. Например изменението на климата би могло, а понякога и се случва, да доведе до замръзване през пиковите летни месеци. Дори ден -два при тези условия може да има драстичен ефект върху качеството на гроздето. Всъщност неочакваните застудявания могат да доведат до по -ниски добиви на гроздето, в допълнение към увреждането на общата плодовитост на гроздето. Тъй като присъствието на фенолни съединения във виното се влияе силно от температурата, повишаването на средните температури ще повлияе на тяхното присъствие във винените региони и следователно ще повлияе на качеството на гроздето.

повишаване на температурата

Промяна на дъжда

Докато температурите са основният проблем по отношение на производството на вино, другите ефекти на глобалното затопляне могат да причинят също толкова много проблеми на винопроизводителите. Например промяната на дъждовните сезони може да попречи на гроздето да получи необходимата вода, от която се нуждае, за да расте здравословно, като същевременно не позволява на производителите да компенсират недостига с други методи.

Обратно, увеличените валежи могат да доведат до ерозия на почвата, което променя консистенцията и качеството на тероара. С толкова голямо значение за региона, от което идва едно вино, всякакви промени в консистенцията и качеството на почвата могат да имат изключително пагубен ефект върху вината, които тези региони произвеждат.

Производителите предпочитат по -голямата част от валежите да се появяват през ранните етапи на вегетационния период, когато гроздето все още расте и по този начин се нуждае от всяка помощ, която може да получи, за да достигне пълния си потенциал. Сухите периоди са необходими за периода на узряване и цъфтеж. За съжаление, изменението на климата оказва влияние и върху двете, като причинява дъжд през сухи периоди и предотвратява падането на дъжда, когато е най -необходимо.

Промяна на дъжда

Нива на въглероден диоксид

От всички парникови газове може би въглеродният диоксид (CO2) е най -известният. Произведен по целия свят, CO2 има огромен ефект върху земната атмосфера, като растенията носят много от проблемите, които причиняват увеличените количества CO2 във въздуха.

Ако си спомняте уроците си в гимназията по природни науки, ще знаете, че растенията абсорбират въглероден диоксид в айт чрез процес, наречен фотосинтеза. След това растението освобождава кислород във въздуха, който дишаме.

Повишените нива на CO2 обаче стимулират фотосинтезата извън обичайните й скорости, което може да доведе до много грозде, отглеждащо суха растителност и други нежелани растителни вещества. Въпреки че в началото това може да не изглежда голям проблем, всъщност създава огромна тежест за винопроизводителите, които трябва да изчистят тази ненужна растителна материя, за да се уверят, че гроздето им получава най -много от слънцето, почвата и водата, които лозата поема .

Освен това съществуват някои доказателства, които предполагат, че повишените нива на CO2 могат също да повлияят на структурната цялост на самите лозя, което има очевидни разклонения за гроздето, което расте върху тях.

въглероден диоксид

Ултравиолетова радиация

Увреждането на озоновия слой означава, че по -високите нива на ултравиолетова (UV) радиация сега засягат растенията. Това се отразява на производството на каротеноид и хлорофил, от които растенията се нуждаят, за да оцелеят, което има пряк ефект върху това колко добре растението може да фотосинтезира CO2, който растението абсорбира.

Освен това някои свързват UV радиацията с променящите се аромати на грозде, което означава, че проблемът може да доведе до промяна на цялата структура на някои от най -известните вина в света с течение на времето.

Ултравиолетова радиация

Последни думи

Изменението на климата представлява един от най – големите проблеми, с които човечеството някога се е сблъсквало. Нарастващите нива на парникови газове в атмосферата, съчетани с многото климатични проблеми, които тези газове причиняват, доведоха до създаването на ясна и настояща опасност, която учените работят максимално усилено, за да я смекчат.

За винопроизводителите ефектите от изменението на климата са широкомащабни. В най -добрия случай проблемът може да доведе до промяна в състава на гроздето им, което води до промяна на ароматите и непостоянно качество на реколтата. В най – лошия случай изменението на климата ще увреди активно лозите, като им попречи да растат до пълния си потенциал. Това ще има пряк ефект върху качеството на виното и в крайна сметка върху винената индустрия като цяло.

Оставете коментар