В централна Италия възниква и процъфтява уникален феномен – суперпертоскански вина (Supertoskaner). Според италианския закон производството на вино трябва да отговаря на изискванията на региона (добив, съответствие с технологията на производство, сортовия състав и др.). Ако произведеното вино не отговаря на тези изисквания, то ще бъде квалифицирано към местно или трапезно вино.

Супертосканер вина

Да се ​​научим да разбираме от вино

Преди около четиридесет и пет години се появило ново поколение винопроизводители, за които на първо място било пламенното желание да се разгърне потенциалът на Тоскана. Те решили да изложат репутацията си на риск и да покажат на света пълната дълбочина на тосканските вина. Тези винопроизводители изследвали местните сортове грозде, както и поведението на международните сортове на тосканска земя. Тогава създали вина, създадени от грозде, нетипично за Тоскана, освен това били използвани нови техники и технологии.

Всички иновативни трикове довели до появата на съвсем различна посока във винопроизводството. Появилите се вина по италианското законодателство не можели да имат статут на DOC. Въпреки това, на международни дегустации на вино тези вина получили най-високи оценки и възторжени отзиви. С лека ръка  американските експерти започнали да наричат зараждащият се клас вина Supertoskaner.

Суперперсканските вина (Supertoskaner) са вина с най-високо качество и отличен вкус, но произведени в нарушение на изискванията на законодателството за виното. Тези вина поставили началото на „възраждането“ на италианското винопроизводство. Първият продукт от класа Supertoskaner се появил на световния пазар през 1968 година.

Всъщност първото от новите вина се появило много по-рано, но се произвеждало само за домашна употреба. Страхотното вино Sassicaia  било само едно от първите. Последвахли го Масето, Vigorello, Орнелая, Tassinaia – това са само няколко вина от класа на Supertoskaner. С течение на времето с указ на правителството някои вина получили статут на DOC.

Възходящата тенденция на качеството, възникнала в Тоскана, постепенно се разпространило в цяла Италия. Сега подобно явление може да се намери и в други региони. Уникалността на Supertoskaner на първо място се дължи на това, че под влияние на пазара законодателството било преразгледано за сравнително кратко време.

За съжаление пазарът диктува своите условия. В централна Италия, и не само там, имало вина, произведени, за да угодят на оценките. Има тенденция – веднага щом виното се качи на челните места на „хитовите партиди“, то веднага се покачва цената му. По този начин, ако винопроизводителят иска да определи цена, която би му позволила да печели от производството на вино, тогава той трябва да се ръководи от предпочитанията на комисиите за дегустация и съставители на рейтинги. Всичко това води до среден вкус на виното, както в Италия, така и по света.

Да се ​​противопоставят на този процес могат само известни винопроизводители или тези, за които виното не е основният доход. Само тези производители могат да се съсредоточат върху собствения си вкус. Както вече уточнихме, класификацията не винаги определя вкуса на виното, а само гарантира определено качество. Ето защо, ако искате да изберете бутилка италианско вино в магазин или ресторант, тогава се съсредоточете върху цената на бутилката, името на винопроизводителя и, разбира се, съветите на специалистите. И не забравяйте, че Италия е много разнообразна страна и ако след дегустацията на едно вино сте разочаровани, опитайте отново – със сигурност ще откриете точното вино за вас.

Оставете коментар