Вино Сасикая | Sassicaia

декември 19, 2020 decanter.bg 0 comments

Сасикая (Sassicaia) е сухо италианско червено вино от Тоскана, произведено в стил Бордо от сортовете Каберне Совиньон (Cabernet sauvignon) (85%) и Каберне Фран (Cabernet Franc) (15%).

Думата Sassicaia идва от италианското sasso, което означава „камък“, тъй като лозята са разположени на каменисти почви.

Вино Сасикая — *Етикет на вино Sassikaya 2006*

Да се научим да разбираме от вино

Историята на създаването на вино Sassikaya, което обърнало с краката нагоре мирогледа на съвременните италиански винопроизводители, е парадоксално свързано с нарушаването на закона. И законът бил нарушен не от някакъв отвратителен престъпник, а от доста впечатляващ и почтен гражданин – аристократ от много поколения.

Собственикът на тосканското имение „Tenuta San Guido“ маркиз Марио Инкиса делла Рокчета в продължение на много години предпочитал вината на Бордо. Той не просто ги предпочитал, а бил и техен страстен фен. Но може ли истински италианец като истински патриот да не се притеснява, че страната му не произвежда вино, което може да завладее целия свят. Патриотизмът на маркиза бил толкова голям, че един ден той решил да създаде вино, което да е на едно ниво с известния Бордо.

Сорт

Но това е лош късмет: по това време имало забрана за използването на гроздовите сортове Каберне Фран (Cabernet Franc) и Каберне Совиньон (Cabernet sauvignon) при производството на тоскански вина. Това не спряло маркиза, той стигнал до прякото нарушение на закона и засадил тези сортове в лозята си. Разбира се, този факт не останал незабелязан и на новосъздаденото вино било определена най-ниската категория – Vino da Tavola (т.е. трапезно вино). Маркизът обаче поставил виното си над официалната система за класификация. Той твърдо вярвал, че виното му ще бъде търсено в света, като едно от най-добрите.

И така, през 1974 г., списание Decanter организирало дегустация на вино. Нещо повече, дегустацията се провела на сляпо, а в комисията се включили такива признати майстори като Хю Джонсън и Серина Сътклиф. Можете ли да си представите колко обективност имало в това събитие, когато дегустаторите не виждали името на виното или производителя, а напълно разчитали на собствения си вкус, за да оценят качеството?

Резултатът от дегустацията бил следния: Виното Сасикая засенчи известните бордоски вина и спечелило. След тази победа думата „легендарен“ се отнасяла до Сасикая, когато ставало дума за вина. И друго име неизменно придружава това вино: „супертускан“, което е изобретение на журналистите. Така те определили новото вино с най-високо качество, което има най-ниската категория според официалната италианска класификация. Височината на лозята, близостта на морето и хълмовете, които защитават лозята от вятъра, всичко това придава особен, неповторим вкус на гроздето и следователно на прочутото вино Сасикая.

Официално признаване на Sassicaia

През 1994 г. виното Sassicaya получава собствен статут на DOC Sassicaia Bolgheri (Sassicaia Bulgeri) – единственото италианско вино от категорията DOC, представляващо едно единствено имение. Сега, след толкова години, синът на маркиза и неговият син се занимават с производството на това прекрасно вино, но стилът и марката на виното останали същите.