Да се ​​научим да разбираме от вино

Червените вина от Бордо, които не са включени в класификацията на 1855 г., са фантастично добри. Но опитите за класифицирането им постоянно водеха до объркване и противоречия. Майсторът на виното Клайв Коутс проследява история им.

Ето пример за интересна статистика. През 1997 г. Farr Vintners продал кутия от 1996 Château Les Ormes de Pez 1996 за 155 £ и Château Lafite за £ 950. След 14 години цените на реколта 2010 са съответно 240 и 12 500 британски лири. По този начин  Les Ormes de Pez  Пез едва настигнал инфлацията, а Лафит се покачил над 13 пъти.

Отдавна говоря за факта, че за най-добрите Бордо (40 търговски вина) искат неуместни  пари за виното си, докато останалите се котират на нива, по-привлекателни от всякога.

Да се ​​научим да разбираме от вино

Да оставим прекомерните претенции Premier Cru че е “супер второ” вино. При всички положения можете да започнете да пиете вино с по-нисък клас.

И така, строго погледнато, всички вина на Cru Bourgeois са разделени на:

  • crus bourgeois
  • crus bourgeois supérieurs
  • crus bourgeois exceptionnels

Всеки, който се опита да проследи и задълбае в историята на различните класификации на Cru Bourgeois du Medoc през последните години (не толкова активно разглеждано от пресата, както е случаят със Saint-Emilion), може да отбележи колко често времето и усилията на асоциацията на Medoces Cru Bourgeois (както и експерти и брокерите, които тя се опитала да привлече, за да определят статуса на фермите) били пропилени. Нямали време да одобрят следващия списък, когато юристите се появили и започнали да посочват „интереса на страните“,  неточните оценки, или груби грешки в системата като цяло. И твърде често новата класификация се отхвърляла, старата била обявена за остаряла и надеждите на производителите, че техните усилия най-накрая ще бъдат възнаградени, бяха нарушавани.

Какво се случва обаче днес. Разбира се, вие сте чували за вината „crus bourgeois exceptionnels“. Но забравете ги като клас – той вече не съществува. Освен това преобладаващото мнозинство от домакинствата, влизащи там, напуснали  асоциацията на Крю Буржоа (cru bourgeois) като цяло. Така че, дори категорията да бъде възстановена, те няма да бъдат включени там.

Понастоящем има само една единствена категория – най-основният cru bourgeois. И това е абсурдно.

История на марката червено вино Cru Bourgeois

Виното cru bourgeois винаги е съществувало – още от времето на Френската революция, винените брокери провеждат неофициална класификация в своите книги.

През 1932 г. изглежда, че новата официална класификация на bourgeois стопанства дава на тези вина легален статут. Бил направен опит да се стимулира ентусиазмът на пазара на вино в икономически спад. Списъкът включваше 6 „exceptionnels“, 97 „supérieurs“ и 387 просто „bourgeois“

Било разбрано, че ако класификацията на 1855 г. е била преразгледана, домакинствата с „exceptionnels“ щели да бъдат първите кандидати за повишение. Изминали 30 години. В Бордо се вдигнал  шум. Класификациите от 1855 г. вече са над 100 години. Хората, като прогресивно настроения автор и търговец на вино Алексис Личин (Alexis Lichine), започнали да се застъпват за  преразглеждане на класификацията. Лишин публикувал своя собствена версия на класификацията.

Барон Филип де Ротшилд в крайна сметка постигал статута  1r Cru Mouton Rothschild през 1973 година. Но освен това изключение в класификацията цялата структура продължавала да стои стабилно на мястото си.

Някои собственици на имения bourgeois  започнали да се притесняват, че статутът  exceptionnel, вместо да доведе до подтикване към ревизия на системата през 1855 г., ще има обратен ефект.

Един от тях бил Анри Мартин (Henri Martin), основател на Château Gloria. През 30-40-те години с нестопанска цел той формирал Шато Gloria от различни места от Cru Classe  в Сен Жулиен (Saint-Julien).

Сен Жулиен си е Сен Жулиен: лозите от некласифицирани сайтове били не по-малко обещаващи по отношение на качеството. Всички признали, че Gloria е на ниво cru трети клас. Анри Мартин обаче отказал да се присъедини към асоциацията Cru Bourgeois. И той не бил сам в това. Според зет му Жан-Луи Трио (Jean-Louis Triaud) приемането на статута на Bourgeois – макар и изключителен – би затворило Шато Gloria във вината от втората дивизия.

Въпреки всичко, ревизия на класификацията от 1932 г., публикувана през 1966 г. и отново ревизирана през 1978 г., обявила 18 cru exceptionnel, 41 cru bourgeois supérieurs, включително 9 в Бас-Медок (Bas-Médoc) – област, която 1932г. се смятала за не достойна за внимание – и 58 cru bourgeois.

Междувременно, след Анри Мартин, други ферми отказват да се присъединят към системата, сред които: Châteaux d’Angludet, Bel-Air Marquis d’Aligre, La Couronne, Moulin-Riche (по това време второто вино (червено вино) Léoville-Poyferré) и Siran.

През 2003 г. беше извършен друг преглед на класификацията и оттам започнали проблемите.

Асоциацията cru bourgeois  обявила списък с 247 имения в три категории: 9 exceptionnel, 87 supérieurs и 151 bourgeois. След това тълпа адвокати залегнала над списъка.

Както в миналото, основните решения били поверени на екип от опитни хора: някои били водещите винарски брокери по онова време, други били енолози, сомелиери и търговци; но и президентът на Съюза Сru Вourgeois  Médoc. Те обаче според юристите са били заинтересовани страни. В тази връзка Апелативният съд, отменяйки новата класификация през 2007 г., постановил, че „човек не може да действа като съдия по обект, към който има личен интерес“. След това Бюрото за борба с измамите отишло по-далеч, като забранило използването на концепцията за „cru bourgeois “ като такава.

Това последно решени било коригирано през 2009 г., връщайки класификацията. Оттогава земеделските стопанства, които искат да бъдат в списъка на bourgeois, могат да кандидатстват за включване. Сега това било единствената категория.  Това е и причината повечето от най-добрите ферми (всъщност почти всички най-добри) не проявили и най-малък интерес към новата система.

Промени в системата на Сru Вourgeois 

Писали на фермите, които по една или друга причина не искали да се присъединят към асоциацията. Искали да си изяснят каква е причината. Някои от тях, включително представители на Château Sociando-Mallet и Château Chasse-Spleen, посочили, че сега всяка ферма трябва ежегодно да представя всяко вино за одобрение – приемствеността в момента не се подразбира. И така, това вече не е класификация. Освен това решението за вината не се обявявало до края на сезона.

Директорът по продажбите на Léoville-Las Cases и други домакинства на Делон ( Delon), включително Потеншак  (Potensac), считали за абсурдно изискванията на властите да се отнасят не само за качеството на виното (бяло вино, червено вино, розе), но и за добре поддържания замък и качеството на приемане на неговите посетители.

Анри Дюбоск (Henri Duboscq) от Château Haut-Marbuzet бил възмутен от перспективата да се равнява на вина, които се продават на половината от неговата цена. Но Едуард Миел (Edouard Miailhe) от Château Siran, напротив, смятал, че би било хубаво да се върне към варианта от 2003 г., който бил добър като ориентир за потребителите.

Ако през 2003 г. опитният екип, който взимал ключови решения, бил обвинен, че позволява на личните интереси да се намесят в процеса, очевидно е, че днес тези интереси не са изчезнали само от факта, че сега играта преминава в едно поле, на по-ниско ниво. Тези, които са в състояние да вземат най-квалифицираните решения, неизбежно са самите хора, които са най-близо до темата, които са в центъра на събитията. Тези професионалисти имат интереси тук –  лични, имуществени или  някакви други. Ако така се разсъждава, то тогава изобщо може да остана без класификация виното. Château Lafite ще се справи без нея, но за Château Nouveauet-et-Inconnu би била много полезна.

Обобщена хронология на историята на cru bourgeois

1932 г. първа официална класификация на Crus Bourgeois du Médoc. Определени са три категории: crus bourgeois, crus bourgeois supérieurs, crus bourgeois exceptionnels

1966 г. преразглеждане на класификацията.

1978 г. отново преразглеждане.

2003 г. преразглеждане отново

2007 г. отмяна на класификацията. Пълна забрана за употребата на термина crus bourgeois

2009 Сrus bourgeois отново е разрешен, но въз основа на годишен преглед. Supérieurs и exceptionnels остават забранени.

Оставете коментар