Чилийски вина запознанство

Винопроизводството в Южна Америка се появява не толкова отдавна, колкото в Европа – само преди няколко века. Чилийските вина бяха открити от европейците през 90 – те години и бързо спечелиха признание. Днес Чили е един от основните доставчици на вина сред страните от Новия свят. Този регион произвежда както бюджетни, така и изключителни висококачествени образци.

От историята на чилийското винопроизводство

Историята на винопроизводството в Чили започва около 1538 г., когато испанските заселници започват да засаждат първите лозя там. По време на испанското управление производството на вино в Чили било обложено с данъци и била наложена забрана за увеличаване на площта на лозята, тъй като се смятало, че чилийците трябва да купуват само испански вина.

През 1818 г. южноамериканската държава получава независимост. Това става причина за интензивното развитие на лозаро -винарската индустрия. През 1830 -те години първите лозя от грозде от Франция започват да се внасят в Чили, което постепенно замества сортовете, отглеждани преди това там. Площта на лозята по това време се разраства бързо и днес се формират много важни винарни.

Въпреки това, в началото на 20 – ти век производството на вино намалява. Консумацията на алкохол се е увеличила значително в страната, а чилийското правителство налага големи данъци върху производството на вино. Около 80 години лозаро – винарската индустрия остава без инвестиции.

Това започва да се променя през 80 -те години на миналия век. И така, през 1979 г. известният каталунски инвеститор-винопроизводител Мигел Торес стартира лозя в долината Курико и за първи път запознава чилийците със съвременните методи за производство и контрол на реколтата, както и стоманени вани с контрол на температурата.

През 90 -те години чилийските вина започват да печелят невероятна популярност на световната сцена. Успехът им до голяма степен бил осигурен от добра комбинация от качество и цена. В наше време Чили, в допълнение към демократичните версии, произвежда елегантни премиум екземпляри.

вино от чили

Чилийска класификация на виното

От 1995 г. е в сила класификация, която разделя чилийските вина на следните категории:

-Vinos de Mesa – трапезно вино (регион на произход, сортове грозде и реколта не са посочени)
-Vinos sin Denomination de Origin – вина със сортове грозде и година на реколтата (регионът на производство не се контролира)
-Vinos con Denomination de Origin – вина с контрол на произхода, посочване на сортове грозде, реколта

По закон информацията на етикета за сортовете грозде, региона на произход и реколтата трябва да съответства най -малко на 75%. Освен това според чилийското законодателство надписите Reserva, Reserva Especial, Gran Reserva не са гарант за отлежаване на виното.

Региони на Чили

Поради уникалното си географско положение страната се отличава с огромно разнообразие от природа и типове почви. Страната е разделена на повече от дузина винарски райони, от които северните са сухи и горещи, а южните влажни и прохладни.

север

В северната част на Чили има долина Елки, долина Лимари и долина Чоапа. Елки е най – северният регион с изобилие от слънчеви дни. Лозята тук са разположени на надморска височина от 2 км. Типични сортове: Сира, Совиньон Блан, Карменер, Каберне Совиньон.

Лимари също е много сух. Поради ниските валежи, винопроизводителите трябва да използват система за капково напояване тук. Основни сортове: Шардоне, Сира, Каберне Совиньон, Совиньон Блан.

Долината Чоапа се намира в най – тясната точка на страната, където Андите и крайбрежната зона стават почти едно цяло. Лозята тук растат върху камъни с ниски добиви. Основните сортове са Сира и Каберне Совиньон.

Атакама

винен регион Атакама

В тази част се разграничават три винарски региона – долината Аконкагуа, долината Казабланка и долината Сан Антонио. Долината Аконкагуа се намира в подножието на известния връх със същото име, втори по височина след Хималаите. В крайбрежната му част се произвеждат предимно бели вина, в дълбините на долината – червени вина. Преобладаващите тук почви са пясъчно-глинести и гранито-глинести. Основната характеристика на региона са обширните територии, за които в селското стопанство се използват органични и биодинамични методи. Освен това долината е известна и с факта, че именно тук за първи път в страната започва да се отглежда сортът грозде Syrah. Други типични сортове за Аконкагуа: Каберне Совиньон, Совиньон Блан, Пино Ноар, Мерло, Карменер.

Казабланка се характеризира със сутрешни мъгли и доста ниски температури, подходящи за отглеждане на “северни” сортове грозде. Винарите започнаха да развиват района в началото на 90 – те години. Оттогава тук се произвеждат отлични проби от совиньон блан, шардоне, пино ноар, вионие, ризлинг, пино гри.

Долината Сан Антонио е млада крайбрежна зона с мощно океанско влияние и хладен климат. Районът е известен със своите минерални бели и пикантни червени вина. Един от най-добрите лозарски райони в Сан Антонио е долината Лейда. Тук се отглеждат совиньон блан, шардоне, пино ноар и сира.

Такива известни производители като Arboleda , Vina Sena , Errazuriz произвеждат вина в Атакама .

Централна долина

Централна долина в чили

Тази част включва няколко лозарски провинции-долини: Maipo, Rapel, Curico и Maule. Долината Майпо се отличава с разнообразие от природни пейзажи – има планини и широко поле за отглеждане на грозде. Половината от всички местни лозя (около 10 680 хектара) са каберне совиньон. Най -подходящият тероар ​​за този сорт тук е Alto Maipo. Мерло, Карменер, Каберне Фран, Совиньон Блан също се отглеждат в региона.

Долината Рапел е разделена на две ключови лозарски области – Качапол и Колчагуа. И двата региона имат средиземноморски климат. В Качапола се произвеждат предимно висококачествени вина от Каберне и Карменер. Колчагуа се намира на 180 км от Сантяго и е известен с производството на едни от най – добрите чилийски червени вина. Основните сортове на региона са: Каберне Совиньон, Карменер, Мерло, Сира, Шардоне, Совиньон Блан, Малбек.

Историята на винопроизводството в Курико започва през 19 век. Оттогава там са отглеждани над 30 европейски сорта грозде. В региона има голям брой лозя Совиньон Верт, които преди това бяха сбъркани със Совиньон Блан. Каберне совиньон, мерло, шардоне, карменер също са често срещани в Курико.

Долината Мауле се характеризира с благоприятни климатични условия за лозарството. Това е един от най-големите и най-старите лозарски райони. Тук, най-често разпръснати, има много стари лозя, хранени с дъжд. Някои от тях дори нямат определение по сорт. Maule е доминиран от Каберне Совиньон, Шардоне, Совиньон Блан, Мерло, Карменер.

Някои от основните винарни в Централната долина: Vina Maipo , Caliterra .

Южен регион

Тук се разграничават три подрегиона-долината Итата, долината Био-Био и долината Малеко. В долината Итата времето обикновено е топло и има много валежи. В провинцията се отглеждат Москател, Мишън, каберне совиньон и Семийон.

Bio-Bio често се нарича “втората Казабланка”. Той произвежда главно експресивни кисели бели вина от Шардоне, Гевюрцтраминер и Ризлинг.

Малеко е най – южният регион с кратък вегетационен период. Обикновено пада голямо количество валежи, което се отразява неблагоприятно върху развитието на лозарството. Въпреки това, регионът произвежда едни от най -добрите шардоне в Чили.

Основни чилийски сортове

чилийски сортове

Carmenere е визитна картичка на Чили. Сортът има богат аромат на черни плодове и подправки, както и меки танини. Carmenere се появява за първи път в Бордо и почти изчезва в Европа след избухването на филоксерата.

Каберне Совиньон е международен сорт, червени вина с мощна текстура, те се характеризират с аромати на пипер, подправки, трюфели.

Мерло – от него се правят вина в различни стилове с цвят на нар. Букетът е доминиран от тонове на череша, слива, шоколад.

Сира е древен червен сорт с типични аромати на къпина, черен пипер, женско биле, сладко от касис.

Пино ноар е червен сорт, чийто букет е доминиран от аромати на малини, череши, черни плодове, теменужки и рози.

Совиньон блан е бордоски бял сорт, неговият букет, в зависимост от стила и тероара, се характеризира с хрупкави, тревисти, плодови нюанси.

Шардоне е един от най -популярните сортове бяло грозде. Характеризира се с аромати на бели цветя, ябълки, ванилия, подправки, понякога карамел и ядки.

Оставете коментар