Умбрия (Umbria) е живописен регион в централна Италия, с хълмове, покрити с буйна зеленина и села и исторически градове по върховете им. Най-известните населени места са Орвието (Orvieto) и Асизи (Assisi).
Умбрия се намира в сърцето на полуострова и е заобиколен от териториите на Тоскана (Toscana), Марке (Marche) и Лацио (Lazio). Това е единственият италиански регион без достъп до морето или до границите на друга държава.
Подобно на Марке и Лацио, Умбрия е по-известна със своите бели вина. Въпреки стилистичните промени, Орвието DOC (Orvieto DOC), който се основава на сорта Требиано (Trebbiano), остава най-големия appellacion в региона. Той представлява повече от 10% от цялото производство на вино в Умбрия. Вината Орвието са представени от всички степени на сладост: от сухи (secco) до полусладки (amabile) и сладки (dolce).
Требиано в Умбрия се среща и под името Проканико (Procanico). Смята се, че всъщност това е неговият клон с по-малки клъстери, способен да произвежда по-добри вина.
Вторият най-важен бял сорт в Умбрия е Гречето (Grechetto). Той играе поддържаща роля във вината на Орвието и участва в белите смеси от други appellacion в региона. В същото време повечето от тях имат право да наливат и чисто Грачето, включително вината от Colli Martani DOC и Amelia DOC.
Въпреки славата на бялото вино в региона, двата най-престижни DOCG appellacion са червени.
Червеният автохтон на Умбрия – Сагрантино (Sagrantino) – станал известен във вината от Монтефалко (Montefalco), демонстрирайки сила и дълбочина. Най-добрите им проби от производители като Paolo Bea и Arnaldo Caprai могат да се състезават с най-добрите италиански червени вина. Не е изненадващо, че през 1992 г. Сагрантино ди Монтефал (Sagrantino di Montefalco) получил статут на DOCG.
Sangiovese е вече лидер по площ за засаждане сред всички сортове в Умбрия и очевидно набира популярност. Насажденията му са около 22% от лозята. Sangiovese е ключов във втория DOCG в региона – Торджано Россо Резерва (Torgiano Rosso Riserva). По-малко отлежалите червени (не riserva) и бели вина от една и съща територия имат само DOC статус.ю
Torgiano Rosso Riserva DOCG
Купаж от 50-70% Санджовезе, 15-30% Канайоло, до 10% Требиано; други червени сортове грозде (Чиледжоло, Монтепулчано) до 15%.
Едно от двете вина на DOCG от Умбрия. Виното е основно Санджовезе (50-70%), а нивото на Ризерва трябва да издържи най-малко 3 години при минимум 6 месеца в бутилката. Интересното е, че изискванията за експозиция са много сходни с класификацията на Gran Selezione – най-високото ниво на качество на Chianti. Гроздето за Torgiano Rosso Riserva се извършва с лозя само по високите места в град Torgiano township (а не в равнините), което означава, че вина имат елегантни червени плодови и цветни характеристики с достатъчно потенциал за стареене.
Дегустационни Бележки
Блестящ полупрозрачен рубинено-червен цвят с нотки на малина, ягода, кожа и фин потпури. Танините са смели, граничещи с нотки на кафе или какао на прах с остра киселинност. Това определено е вино, за да седнете и да се насладите, започвайки от около 10+ години от събирането на грозде.
Монтефалко Сагрантино DOCG
Най-таниновото червено вино на света?!
100% Sagrantino купаж
Друго вино DOCG от Умбрия. Много специално червено грозде расте в Умбрия около малкото селце Монтефалко на хълма. Гроздето се нарича Сагрантино и според проучване на Фондация „Едмънд Мах“ може да съдържа най-много полифеноли (антиоксиданти) от всяко червено вино, където и да е. В хода на проучването Сагрантино е сравнен с Каберне Совиньон, Небиоло и Танат (между другото) и е установено, че съдържа повече танини, отколкото всяко друго тествано вино. Структурата на танина Sagrantino е подобна на тази на чистото какао, чиито ползи за здравето са добре известни. Вината Sagrantino, които са правилно отлежали в клетките, могат да остареят повече от 30 години.
Дегустационни Бележки
Дълбоко непрозрачен цвят с нотки на черна слива, какао на прах, къпинов сос, виолетово, ванилия и градински чай. Вкусът му е смел, с нотки на черни плодове, минерали и горчиви зеленчуци с изключително високо съдържание на танин. Танините се натрупват във вашия вкус по време на чаша за пиене, така че не забравяйте да се насладите на подправени сирена, пържени глигани, задушени бобчета или нещо друго с достатъчно протеини, за да го балансирате.
Passito:има и десертен винен стил на това вино, наречен Montefalco Sagrantino Passito, приготвен с помощта на частично изсушено грозде Sagrantino. Вината експлодират с тъмни аромати на зрънце и мухлясване. Сладостта балансира строгия танин Сагрантино.
Montefalco roso DOCКупаж 60-70% Санджовезе, 10-15% Sagrantino, 15-30% Други
С лек вкус Sagrantino Montefalco Rosso има по-дълбок цвят, повече танини и по-богати сочни плодове от много други италиански вина на базата на Sanjovese. Той също така се възползва от добавената плодовост на Мерло и Каберне Совиньон, разрешени в сместа. Много производители експериментират с техниката на дъбови екстракти, за да направят Montefalco Rosso вкусна напитка след освобождаването, което го прави чудесен начин да започнете да изпитвате Умбрийското вино веднага.
Дегустационни Бележки
Дълбоко полупрозрачен рубинено-червен цвят с аромати на малина, ягода, канела, кожа и роза. Вкусът му е смел и пикантен, със среден или висок танин и сочна плодова киселинност. Повечето от тях се използват най-добре 3-10 години след прибирането на гроздето.
Orvieto DOC
Отдръпнете се към Пино Гри.
Купаж 40% мин. Grecetto, 20-40% Trebbiano и до 40% други неароматични бели сортове грозде.
Дегустационни Бележки
Намерете си Орвието или, още по-добре, вино, приготвено от звездното бяло грозде на този регион: Гречето. От това бяло грозде най-често се прави плодово, но сухо бяло вино с аромат на лимонови глави, хрупкава ябълка от опал и ягоди със сочна кисело мляко. Гречето е отлична италианска алтернатива на необработеното Шардоне или Пино Гри.
Графика на лозята на Акра Умбрия от 2010 г.насам. Разбиране на основните насаждения в района, можете да получите по-добра представа за възможно грозде, използван в умбрийских вино купажах, включително вино с отбелязване Umbria IGT, които могат да включват някоя от разрешените винени сортове грозде от региона.
Общо в региона има 11 DOC зони, а също и 6 IGT зони:
- Регионална Umbria IGT
- Алерона (Allerona)
- Бетона (Bettona)
- Канара (Cannara)
- Нарни (Narni)
- Spelo (Spello)
По отношение на производството Умбрия заема около 15-то място сред 20-те винарски региона на Италия. Неговите 700 милиона литра годишно са по-малко от една трета от производството на вино в Тоскана.
Към 2010 г. само някъде около 17% от общото количество вино е със статут DOC. Оттогава обаче качеството на местните вина очевидно е нараснало, до голяма степен благодарение на участието на енологични консултанти, което в последно време се превърна в норма в Италия.
Тези усилия дадоха най-забележимия резултат при вината на базата на сорта Sangiovese. Следствие от тази практика било увеличаването на използването на международниte сортове: червен Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon), Mерло (Merlot), Пино ноар (Pinot noir) и бяло Шардоне (Chardonnay). Редица умбрийски винарни оставят да отлежават вината им от Шардоне с Гречето в дъб.
Това ново поколение вина предизвиква нарастващия интерес на потребителите както в страната, така и в чужбина. До известна степен това е разбираемо и на по-атрактивна цена в сравнение със сравнителни вина от същата Тоскана.
Климатът на Умбрия е подобен на тосканския: студена дъждовна зима и сухи летни месеци с много слънце. Изключение е околността на Перуджа (Perugia), където температурните колебания са изгладени от водите на езерото Тразимено, четвъртото по големина в Италия.
Повечето умбрийски лозя са разположени на терасите на местните хълмове. Това се отразява в името на редица наименования, които включват думата colli, която се превежда като хълмове.
Оставете коментар