Винен регион Олтрепо Павезе | Oltrepo Pavese

Олтрепо Павезе (Oltrepo Pavese) е може би най-традиционният район за производство на вино (DOC) в северния италиански регион Ломбардия. Буквално „Pavia for Po“ се превежда като „част от град Павия до река По”.

Намира се до Милано и граничи с винопроизводителните зони на Емилия-Романя (Emilia-Romagna) и Пиемонт (Piemonte).

Лозята на зоната Oltrepo Pavese са разположени в подножието на Алпите, между планините и река По. Местният микроклимат е много благоприятен за лозите, а добре дренираните почви са богати на глина и мергели. По принцип тероарът често се сравнява с този на Бароло.

Oltrepo Pavese произвежда повече от половината от цялото вино от Ломбардия и не изостава много по обем от Асти (Asti) и Кианти (Chianti).

Този регион се счита за италианска столица на сорта Пино ноар (Pinot noir): площта на неговите лозя тук е почти 4000 хектара. Въпреки че местният климат може да доведе до узряване на този сорт твърде рано, той е много подходящ за отглеждането на Пино ноар за пенливи вина. Ако съберете този сорт на ранен етап на зрялост той ще има оптималния баланс на киселини и захари, необходими за този вид вино.

Вина Oltrepo Pavese

Под appellacion Oltrepo Pavese се произвеждат 20 вина, както в традиционен, така и в иновативен стил.

От страна на традицията се произвеждат: rosso (червено), rosato (розово), buttafuoco (местен стил на червено вино от чисто италиански сортове) и полусладко полуискрящо (frizzante, т.е. по-малко пенливо от традиционното пенливо) Sangue di Guida.

Традиционните червени смеси за тези вина са изградени на базата на сортовете Барбера (Barbera) и Крoатинa (Croatina), известни още под местните имена uvara и bonard. Основните герои сред белите сортове са Малвазия и Мускат, на които са определени водещи роли в пенливите и сладки вина, а Кортесе (Cortese) играе второстепенна роля. Мускатното вино също се прави в стила на пасито (passito – сушено грозде) и ликурозо (liquoroso, ликьорно).

От страна на иновациите са пенливите вина spumante (тоест традиционната „пенлива“ степен като шампанско) и тихите вина от неместни сортове. Сред червените водещи са Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon) и Пино ноар (Pinot noir). Виното от тях често отлежават в нови барики (225 литрови дъбови бъчви). Лидери в съвременното бяло вино са: Шардоне (Chardonnay), Совиньон Блан (Sauvignon Blanc), Италиански Ризлинг (Welschriesling), Рейнски Ризлинг (Rhine Riesling) и отново Пино ноар (Pinot noir). Пино ноар е винифициран „като бял“, с разрешено добавяне на до 30% Пино блан (Pinot blanc), Пино Гриджо (Pinot grigio) и Шардоне (Chardonnay).

Пенливото вино Spumante се произвежда както по традиционния метод за шампанско, така и по метода Шарма. През 2007 г. бil създаден отделен клас DOCG за местно пенливо вино – Oltrepo Pavese Metodo Classico.