Бяло вино от бяло грозде Темпранийо
Бяло Грозде Темпранийо е бяла мутация на тъмния Темпранийо. От 2007 г. той е признат от Управителния съвет за вино на Regulaor Rioja Consejo и е включен в списъка с разрешени сортове в спецификацията DOC Rioja.
ДНК на двата Темпранийо е с 97,8% идентичност, но вината от тях имат много малко общо.
Мутацията е доста често срещано явление в царството на растенията и много видни сортове имат подобна история (Pinot blanc, Grenache blanc). Това грозде е открито в Риоха през 1988 година. Докато се грижел за лозите си в Murillo de Rio Leza, Хесус Гагилея Естебан забелязал грозде Tempranillo в жълто-зелен цвят, сред обичайните синьо-черни. Той докладвал своите открития пред специалната агенция CIDA (Испански център за селскостопански изследвания и развитие). До 1993 г. новият сорт е признат за стабилен: 100 лози са успешно клонирани.
Бяло грозде Темпранийо има по-малки листа, гроздове и плодове от обикновеното Темпранийо, но техният жизнен цикъл е много подобен. И двете зреят рано, след късна пъпка, което ги прави силно адаптивни към различни условия на околната среда. Реколтата е средна, състояща се от много малки клъстери. Не винаги е устойчив на вредители и болести.
Най-добрите проби от вино от бяло грозде Темпранийо имат висока концентрация на аромати на портокалови и костилкови плодове, но като цяло те създават репутация на вина, които могат да покажат цял куп различни качества.
Високото ниво на потенциален алкохол и pH от около 6,9 гарантират способността на сорта за дългосрочно стареене. При сляпа дегустация ще бъде трудно да го различим – докато няма консенсус за неговите характерни признаци.
Оставете коментар