червено вино примитиво и зинфандел

В студените зимни вечери човек иска особено плътни, богати и плодови вина. Италианският примитиво и американският зинфандел ще се справят с тази задача с гръм и трясък. Научете всичко за историята на произхода, общите черти и отличителните черти на известните “братя”.

Обща родина

Апулийският примитив и калифорнийският зинфандел са близки „роднини“, разведени от съдбата от различни страни на Атлантика. Те са много сходни, но не напълно идентични разновидности. Техният общ прародител е древният хърватски гроздов трибидраг, известен още от 15 век. Донесено е в САЩ от луксозните императорски градини на Шьонбрун (Виена).

Мистерията на името

Името “примитивен” изобщо не е от думата “примитивен”. В превод от латински primativus означава „ранно узрял“. Гроздето узрява рано благодарение на горещото слънце в Пулия .

Произходът на думата “зинфандел” все още е обвит в мистерия. Според една версия, по време на транспортирането от Виена, той е бил объркан с австрийския Zierfandler, според друга името на сорта идва от италианския Zingarello (примитивен сорт). В Америка зинфандел се нарича нежно Зин.
червено грозде примитиво

В ароматите на двата сорта доминират нотки на черни и червени горски плодове, череши, сливи, конфитюр, ванилия, черен пипер и други подправки. Понякога към тях се добавят флорални, шоколадови и дървесни тонове. Вкусът е богат и ясен – това, което ви трябва за обилна вечеря с месни ястия и срещи с приятели. На парти, внимавайте, тези вина са лесни за пиене, но имат високо съдържание на алкохол.

аромати зинфандел и примитиво

Примитиво стил

Primitivo произвежда по-сложни и по-малко плодови червени с характерни южни мотиви – ароматни средиземноморски билки. Под палещото слънце гроздето натрупва много захар. Следователно вината също имат висок процент алкохол и приятна остатъчна сладост. Какво може да бъде по-красиво за мразовитите дни?

Характеристики на Зинфандел

Червените вина Зинфандел са по-сочни и по-горски от примитивото. В същото време те могат да бъдат както леки в стил пино ноар, така и мощни, концентрирани. Зинфандел се използва и за производство на сладко бледо розови вина, които се наричат ​​”white zine” или “blush” (в превод от английски blush – “руж”). Могат да се пият с лед или да се добавят към коктейли. Идеален за партита, моминско парти и романтични срещи!

Гастрономически комбинации

Примитиво и Зинфандел са много гастрономични вина. Галантният италианец лесно ще се сприятелява с меса на скара, прошуто, пица и паста. Приветливият американец е почти всеяден – от бургери и пържоли до пикантни и солени ястия. Вегетарианците могат да експериментират с фалафел и бобови растения. Безгрижният „бял ​​зин“ (всъщност розов) грациозно ще допълни паназиатската кухня, пайове с горски плодове и други десерти.

Не забравяйте: правилната гастродвойка е комбинацията, която ви подхожда. Използвайте съветите и включете въображението си.

Оставете коментар