Червено вино (шампанско) от грозде Пино Мьоние
Pinot Meunier е червен сорт грозде, особено известно с ролята си в производството на шампанско.
Подобно на Pinot Gris и Pinot Blanc, Pinot Meunier е една от многото мутации в сорта Pinot noir.
Синоними на сорта: Grie Meunier, Farinoux, Müllerrebe, Schwarzriesling, Muller-Traube, Dusty Miller, Miller’s Burgundy.
Дегустация на шампанско
Думата Meunier се превежда от френски като „мелничар“. Това се дължи на повърхността на задната страна на листата на тази лоза: тя е белезникава, сякаш поръсена с брашно.
Pinot Meunier по-малко се засажда на места, където е твърде студено за Pinot noir и шардоне – това е вид застраховка за винопроизводителите на шампанско от лоша реколта.
Ценността на този сорт за такава екстремна северна територия като Шампан е, че плодовете му се образуват по-късно и той узрява по-рано от Pinot noir. Така сорта успява да избегне загуби от пролетните студове и такова нещастие като coulure (отрицателно явление в лозето, което представлява неуспешност на гроздето да се развие след цъфтежа и да образува плодове), а през есента може да се събере по-рано, когато рискът от гниене в дъждовния сезон се увеличава. Оказва се, че реколтата от Pinot Meunier е по-надеждна и на нея може да се разчита за разлика от тази на шардоне и Pinot noir. Добивът на качествени плодове често е 2,5-3 тона на хектар.
В подкрепа на значението си за шампанското, Pinot Meunier доминира малко в долината на Марн, където лозите му представляват две трети от общите насаждения.
Pinot Meunier съставлява една трета от лозята на Реймс и почти 40% от всички лозя на Шампан.
За разлика от родителя си Pinot noir, Pinot Meunier има много малко клонинги. Meunier е доста жизнеспособен сорт и се чувства добре при повечето типове почви. По отношение на добива разликите от парцел до парцел в лозята са минимални.
Гроздовете могат да бъдат с различни размери, но с висока плътност на плодове.
Pinot Meunier е по-малко кисел от Pinot noir. В букета на бленда за шампанско този сорт носи яркост, плодов вкус и фина подправка. По цвят и танин Pinot Meunier е по-малко интензивен от Pinot noir, а вината на базата на него не са толкова трайни. Ниският потенциал за стареене пречи на популярността на Pinot Meunier като eдносортно червено вино, въпреки че розе винатa са доминирани в някои региони на Франция.
След Франция Германия се нарежда на второ място по разпространение на Pinot Meunier и популярността му там нараства.
Неголеми насаждения на този сорт има в Австралия, където първоначално се е казвал Miller’s Burgundy и където можел да бъде открит в ролята си на едносортово червено. Там оцелява по-скоро благодарение на традиционната роля в „набор за шампанско“, като сорто за пенливи вина.
Pinot Meunier в малки количества може да се намери в Нова Зеландия. В Калифорния сорта попаднал през 1850 г. Само няколко местни производители от време на време правят нещо от него и само Chandon редовно бутилирано едносортово Pinot Meunier. Повечето от лозята му са засадени през 90-те години и главно за да се използва като компонент за пенливи вина.
Оставете коментар