Пенливо вино от Пино Блан
Pinot Blanc (Пино блан) е сорт бяло грозде, използван при производството на неподвижни, пенливи и сладки / десертни вина.
Pinot Blanc
Да се научим да избираме вино
Синоними на сорта: Pinot Bianco, Weissburgunder, Beli Pinot, Klevner (в Елзас), Blanc Vrai (в Шампан)
Въпреки че този сорт не е най-бляскавият в семейството на Pinot, той е доста многостранен и е доказал своята стойност в различни винарски региони на Европа, включително френския Елзас, италианския Алто Адидже, както и в Австрия и Германия.
За място на произхода на Pinot Blanc се счита Бургундия, а може да наречем Елзас (Alsace) негова „духовна родина“. Въпреки това, днес този сорт расте в сянката на други звезди на региона – Ризлинг (Riesling) и Гевюрцтраминер (Gewurztraminer). Pinot Blanc често се възприема като „дубльор“ на Шардоне: той също така дава вина, вариращи от средни до пълноценни, с добра киселинност и благоприятно отношение към стареене в дъб.
Букетът на Pinot Blanc включва аромати на ябълки и бадеми, понякога с лек опушен оттенък. Въпреки това, също като Шардоне, този сорт е истинско платно за творчеството на винопроизводителя, а винения букет от него е много зависим от метода на винификация. За Pinot Blanc от Елзас са типични бадемовите аромати с нотки на подправка. Темата за ябълките е осезаема на вкус. Местните вина могат да имат някои минерални характеристики, но те обикновено се заглушават с отлежаването в дъб, което е популярно в този регион. Но Cremant d’Alsace (пенливите вина произведени по технологията на шампанското) са доста способни да покажат някаква бодливост, макар и с меки тонове на ядки.
Причудливите правила на appellation Елзас позволяват да се съхранява неопределено количество сорт Pinot Blanc във вино с етикет Auxerrois – подобен сорт, но малко по-малко кисел.
По принцип надписът „Pinot Blanc“ на етикета на Елзас само казва, че това е бяло вино от сортовете от семейство Pinot (включително черен Pinot noir), а самият Pinot Blanc може дори да е в малко количество.
Следователно, върху етикетите на елзаските вина можете да намерите надпис подобни на тези върху шампанско – pinot blanc de blancs (т.е. „pinot blanc of white“)
Pinot blanc de blancs
Любопитно е, че за елзаските вина с надпис „Okserua” на етикета това правило не се прилага, както и думите Pinot Gris, например, които казват, че виното е произведено от Pinot Gris.
В Бургундия Pinot Blanc все още е разрешен клас за вина от категорията Grand Cru, въпреки че на практика рядко се използва в тях. Подобна e ситуация е и в Шампан, където този сорт е разрешен за купаж на шампанско, но изпълнява последната роля след трите основни сорта шампанско – Pinot noir, Шардоне и Pinot Meunier.
Извън Франция, Pinot Blanc е широко представен в лозята на Северозападна Италия, където се нарича Pinot Bianco. Тук от него се правят по-леки и по-свежи вина. Като правило трябва да е без намесата на дъбови бъчви и често се използва като част от купажи. Той е и един от основните сортове в производството на пенливо вино Franciacorta – италианският отговор на шампанското.
В Германия, под името Weissburgunder („бяло бургундско“) от Pinot Blanc се получават леките пикантни вина, а в Австрия – известните луксозни сладки вина Trockenbeerenauslese. Сортът дошъл в Австрия през XIX век и в момента е доста често срещан в източната част на страната.
В търговски обеми вино Pinot Blanc се произвежда и в САЩ, Канада, Аржентина и Уругвай. Съдържанието на алкохол в тези вина варира от средно до високо, а вкусът е със забележима киселинност над средната. Именно киселинността направил този сорт популярен при производителите на пенливи вина в Калифорния и сладкото „ice wine“ в Канада.
Канадската долина на езерото Оканаган е известна все още като място за производство на качествени тихи вина от сорта Pinot Blanc.
Оставете коментар