Бяло вино от грозде Пинолето

Доскоро Pignoletto беше името на бял сорт грозде, здраво свързан с вината на Емилия – Романя (Emilia – Romagna) в централна Италия, високо уважаван в родния регион.

Преди няколко години анализът на ДНК показа, че Pignoletto е генетично идентичен с Grechetto, по-известният сорт, който се разпространява главно в Umbria.

За да бъдем точни, Pignoletto е същото като Grechetto di Todi, известен като Grechetto Gentile.

От 2010 г. най-забележителното Pignoletto на сцената станали вината Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOCG, деноминацията в западния край на Болоня, произвеждаща годишно около 5000 бутилки с бяло вино, в които поне 95% са били Pignoletto. В допълнение към този DOCG, още пет DOC-та на Емилия – Романя (Colli Bolognesi, Colli d’Imola, Colli di Rimini, Modena и Reno) и две IGP (Emilia и Rubicone) произвеждаха едносорто вино от Pignoletto.

Сега всичко ще бъде различно

Винопроизводителите на Емилия – Романя решиха, че идеята за Pignoletto работи по-добре под формата на вино Грекето (Grechetto), произведено в историческата област, отколкото под формата на синоним на Грекето, който всеки може да използва.

Историята точно прилича на случилото се по-рано с Prosecco и Glaire. Prosecco било името на сорта, който може да се появи на всеки етикет. И се появило, дори далеч отвъд границите на Италия. Тогава сортът е преименуван на Glaire и се учредил DOC Prosecco, като по този начин се ограничило използването на това име до конкретна територия.

В Емилия – Романя по подобен начин решили да спрат да наричат сорта с името Pignoletto, заменяйки го с по-разпознаваемото Grechetto. И Pignoletto се обръща към историческата си родина, като създава подходящото DOC Pignoletto.

етикет на вино с Грозде ПинолетоЕтикет на италианско вино DOP Pignoletto

Всъщност Pignoletto, който дал името на новата категория, е името на село в община Монтевело в провинция Болоня – толкова малко, че дори не е в Google Maps.

С въвеждането на новото наименование употребата на думата „pignoletto“ върху етикети за вино извън нея станало незаконно.

Според един от вносителите на Ламбруско (Lambrusco) от Модена, това е просто въпрос на рационализиране на имената на виното. Според него, комбинирането на всички регионални вина от Grechetto в една категория DOC с общ набор от правила внася по-голяма яснота в производството на виното. Това се счита положително за pignoletto, тъй като по-логичното етикетиране ще избегне объркване за потребителя.

Започвайки от реколтата през 2014 г., всички вина с надпис Pignoletto на етикета трябва да бъдат или от разширения и преименуван на Colli Bolognesi Pignoletto DOCG (думата Classico го няма), или от новия DOC Pignoletto.

Въпреки че DOCG зоната трябвало да бъде разширена, за да обхване територията на новата категория DOC, предишните граници продължават да се използват за идентифициране на подзона Classico, който може да се появи на етикети:

етикет на вино с Грозде ПинолетоЕтикет Pignoletto Classico

Категорията Pignoletto DOC включва моно-гроздови вина от Grechetto на други деноминации на Емилия – Романя, по-рано етикетирани като Pignoletto, а понякога и като Rébola.

Виното Pignoletto може да бъде тихо, пенливо, късно събирано, пасито (passito) – във всеки случай с минимално съдържание от 85% Grechetto.

Три подзони отговарят на три съществуващи деноминации: Colli d’Imola, Modena и Reno. Няма минимално изискване за отлежаване за нито едно от тези вина.

Производството на вино от цялото ново наименование за 2014 г. беше оценено на приблизително 90 000 хектолитра (един милион бутилки).

Поради широката палитра от стилове, разрешени за това вино, описването им „като цяло“ няма смисъл. И да – производителността отново е във фокуса на вниманието. Ако го контролирате, можете да получите страхотно бяло вино с цветен букет, тонове на узряла ябълка и жива киселинност.

Тази киселинност ви позволява да правите прекрасни пенливи версии на сорта, а в случай на късно събиране – впечатляващи сладки.

Магазин за вино

Оставете коментар