Как ли не наричат филоксерата във винената общност! „Чума“, „звяр“, „бич“ са само няколко определения за нещастието, сполетяло европейските лозя през втората половина на 19 век. Листните въшки, дошли от Америка, унищожиха лъвския дял от лозята в Европа за няколко десетилетия и доведоха не само до дълбока икономическа и социална криза, но и предизвикаха радикално обновяване на индустрията.
Какво е това?
Daktulosphaira vitifoliae и Phylloxera vastatrix са две имена за едно и също насекомо. Определението за вастатрикс (разрушителен) е дадено от европейски учени от 19 век, наблюдавайки ужасяващите последици от масова епидемия. Филоксерата паразитира върху корените на растението, създавайки микрорани, през които след това в лозата проникват бактерии и вируси. С течение на времето корените започват да гният и лозата умира.
Филоксерата е родом от източната част на Северна Америка. Неговата особеност е, че има много сложен жизнен цикъл и много форми. Учените казват, че вредителят все още е много малко известен. Към днешна дата те разграничават 18 форми на живот на филоксерата, подземни, въздушни и летящи.
Основната трудност в борбата с листните въшки се крие във факта, че насекомото има невероятна способност да се адаптира към външни условия, цикълът на неговите форми на живот не е строго последователен, което означава, че една от формите в екстремна ситуация може да бъде пропусната , което не пречи на по-нататъшното увеличаване на потомството и разпространението …
Днес учените отбелязват, че поради изменението на климата много паразити стават по-агресивни и нахлуват в нови територии. Филоксерата не е изключение. Ако по-рано беше възможно да се задържи в хладни райони благодарение на суровите зими, днес става невъзможно. В търсене на решение учените продължават да изучават ДНК и жизнения цикъл на насекомото.
Етапи на жизнения цикъл на филоксерата
Френска трагедия
Филоксерата не е първата чума на европейските лозя, която идва от Америка . През 1850-те, десетилетие по-рано, брашнеста мана, гъбична болест, която причинява значителни щети на европейските насаждения, започва да се разпространява в Европа. В опитните градини на някои изследователи вече са били засадени лозя от американски сортове грозде.
Наблюдавано е, че остават непокътнати от брашнестата мана и продължават да плододават добре. За по-нататъшно проучване и възможно използване на американски лози в индустриален мащаб, те започнаха масово да се внасят в Европа. Това беше фаталната грешка. Филоксерата е въведена в Европа върху корените на тези растения.
Смята се, че паразитът се е появил на европейския континент през 1863 г. Първите му ефекти са открити през 1866 г. в долината на Рона , в южната част на Франция. Лозята започнаха да пожълтяват, изсъхват и накрая загинаха. Група учени от университета в Монпелие започнаха да изучават мъртвите лози и … не намериха нищо! Паниката за неизвестно проклятие започна бързо да се разпространява сред лозарите.
Учените обаче решават да проучат все още живите лози, които растат до мъртвите. На корените им беше възможно да се намери жълто насекомо, почти невидимо с просто око. Ръководителят на екипа, биологът Жул-Емил Планшон, вече е наблюдавал подобни буболечки по дъбовите дървета и по аналогия е нарекъл новия вид филоксера, добавяйки към него яркия епитет vastatrix – разрушителен.
Изглежда, че причината за бедствието е установена и е необходимо да започнем да търсим противоотрова. Но политиката се намеси. Парижки учени, близки до управляващите среди, не подкрепиха откритието на своите южни колеги, наричайки ги провинциални аматьори. Московските експерти бяха убедени, че причината за смъртта на лозята е тяхната собствена дисфункция, а филоксерата е просто хищник, който идва, за да довърши умиращите. Отне 10 години, за да се докаже, че малката листна въшка е причината, а не следствието от смъртта на лозята. През това време филоксерата се премества на север и запад от страната. През 1869 г. тя е открита за първи път в Бордо.
Френското правителство обеща астрономическа сума от 300 000 франка на всеки, който предложи ефективен начин за борба с вредителя. За състезанието бяха подадени повече от хиляда заявки: някои предложиха да поливат лозята с конска урина, други – да заровят живи жаби в почвата. Два метода се оказаха най-ефективни. Първият – наводняване на участъка с вода за 40-50 дни – беше случайно открит по време на наводнение. Наводненото лозе, засегнато от филоксера, изглеждаше много по-здраво, след като водата изчезна.
Вторият метод беше още по-труден: инжектирането в почвата на въглероден дисулфид, токсично съединение с остър мирис и задушаващ ефект, изискваше много пари и квалифициран персонал. Недостатъкът и на двата метода, както се оказа по-късно, е, че имат временен ефект и лечението трябва да се провежда ежегодно. Освен това те бяха много скъпи и малките винопроизводители просто не можеха да си го позволят.
Планшон, „откривателят” на европейската филоксера, обаче мислеше в съвсем друга посока. Забелязал, че лозите от американския вид са устойчиви на листни въшки, той започнал да търси решение. Проблемът беше, че видовете американска лоза бяха малко проучени от европейския изследовател, но мнозина вече знаеха, че вината от тези лози имат неприятен, „лисичи“ тон и не могат да се конкурират с европейските проби.
Учените предложиха два варианта: присаждане на европейска лоза върху американски подови и разработване на нови хибридни сортове чрез кръстосване на европейски vitis vinifera и американски видове. Планшон дори пътува до Съединените щати, където неговият колега, ентомологът от щата Мисури Чарлз Райли, му помага да избере най-подходящия вид за европейските условия. След дълги години упорита работа Университетът в Монпелие създаде две устойчиви на филоксера подложки – Riparia Gloire и Rupestris du Lot.
Учените срещнаха яростна съпротива от много винопроизводители. Те смятаха, че американските лози са виновни за всичките си беди и не искаха да видят „нашественици“ в лозята си. Засаждането на американски лозя е забранено в Бургундия до 1887 г. Твърди се, че Domaine de la Romanée-Conti е запазил своите префилоксерични неваксинирани лозя в лозето Romanée-Conti и част от Richebourg до 1945 г., третирайки лозята с въглероден дисулфид годишно.
Въпреки съпротивата, до началото на 20-ти век повечето от френските лозя са били засадени отново. Техният състав и външен вид са се променили коренно. Много нискодобивни и трудни за отглеждане сортове бяха забравени в полза на по-популярните и плодовити. Дълго време не беше възможно да се намери успешен запас за Малбек , поради което той практически изчезна от лозята на Бордо. За да се опрости обработката, лозите вече бяха засадени в подредени редове, а не на случаен принцип, en foule (на френски „тълпа“), както беше преди. Сега лозарите трябваше да разбират подложките, селскостопанските технологии и химическите пестициди. Настъпи ерата на новото винопроизводство.
Поради филоксерата площта на лозята във Франция е намаляла почти три пъти. Много региони преминаха от грозде към култури с ниска поддръжка. Хиляди френски винопроизводители са имигрирали в Северна Африка и Южна Америка. Десетилетия на криза създадоха пазар за фалшиво вино, борбата с който впоследствие доведе до създаването на система за наименования.
Други държави
Френската трагедия стимулира развитието на винопроизводството в много страни. Именно по време на епидемията във Франция известните винарски региони на Испания – Риоха и Пенедес – компенсират липсата на вино от основната винарска страна. Французите, останали без лозя, инвестират и в Северна Африка (особено Алжир) и в страните от Югоизточна Европа ( Гърция , Хърватия и Словения).
Когато обаче Франция възстановява лозята си, търсенето на вина от тези страни рязко пада, което води до сериозна икономическа и социална криза. Освен това в началото на 20-ти век до тях достига филоксерата. Именно тези фактори доведоха до масовата миграция на хърватските лозари, останали без нищо в Съединените щати, Австралия и Нова Зеландия, за чието винопроизводство впоследствие те дадоха огромен принос.
От Франция филоксерата се разпространи почти по целия свят, оставяйки само няколко празни места на картата. Но страните, в които тя дойде по-късно, бяха все по-щастливи. Решението на проблема вече беше измислено, така че възстановяването не отне много време.
Региони без филоксера
Още по време на първата европейска епидемия мнозина отбелязаха, че лозята върху песъчливи почви остават недокоснати от вредителя. Филоксерата не може да се размножава в такава среда и умира. Ето защо днес в света има няколко региона, в които европейските лози се засаждат върху собствените си корени. Поразителни примери са издуханите от Атлантическия океан Коларес в Португалия , вулканичните Канарски острови в Испания и Санторини в Гърция .
Производителят на шампанско Bollinger е запазил два парцела без филоксера, от които произвеждат уникалните Vieilles Vignes Françaises. Подобни чудеса се случват и в други региони.
Някои страни също успяха да се предпазят от филоксерата. Преди всичко Чили , където изолираната позиция между Тихия океан и Андите създава естествени бариери, които вредителят не може да преодолее.
Свободен от филоксера и по-голямата част от Австралия . Там, благодарение на строги карантинни мерки, е възможно задържането на паразита в заразените Виктория и Нов Южен Уелс. Именно в Южна Австралия поради липсата на филоксера са оцелели най-старите лози в света, някои от които са на повече от 125 години.
Дълго време не е имало филоксера в северозападните щати на Съединените щати – Орегон и Вашингтон. Те бяха защитени от вредни листни въшки от скалисти планини, които вредителят не можеше да преодолее. Много лози там израснаха върху собствените си корени. Въпреки това, през 2019 г. филоксерата също стигна до долината Walla Walla във Вашингтон. Днес там се засаждат нови лозя върху американски подложки.
Дали неваксинирани лози произвеждат най-доброто вино е спорен въпрос, експертите се различават по този въпрос. Алън Медоус твърди, че усеща разликите не толкова във вкуса, колкото в структурата на виното. Въпреки това за много ферми тази функция се превръща в уникално предложение за продажба и ефективен маркетингов инструмент.
Оставете коментар