Червено вино от грозде Небиоло
Nebbiolo e червен сорт грозде, основата на най-добрите вина от Пиемонт (северозападна Италия) като Barolo и Barbaresco.
Синоними на сорта: Spanna, Chiavennasca, Picoutener, Picotendro.
Виното от nebbiolo се отличава с мощни танини, висока киселинност и много характерен букет, в описанието на който можете да намерите думите „катран и рози“. Друга негова особеност става забележима само с възрастта: виното от nebbiolo бързо губи цвета си. След няколко години дълбокия рубинен цвят с виолетов блясък се променя и приема цвета на тухла.
Nebbiolo е най-важен за винопроизводството на Пиемонт. Този сорт доминира в топ пет „гарантирани“ деноминации (DOCG) и много местни DOC.
Самото име „nebbiolo“ е препратка към мразовита есенна сутрин, когато мъглив воал се разпростира по лозята в подножието на хълмовете (nebbia означава мъгла на италиански).
Лозе nebbiolo
Да се научим да разбираме вина
Името му е много подходящо за него. Това е къснозреещ сорт и се добива по-късно от други ключови пиемонтски сортове (като Барбера и особено Долцето) когато времето е влажно и мъгливо.
С кое вино е известен nebbiolo
На първо място e мощното и наситено Barolo. По петите му e по-елегантното и малко по-ароматизираното Barbaresco, което става забележимо на винената сцена в края на XX век.
Достъпна алтернатива на тези звезди са далеч по-малко известните качествени червени вина Roero, които са разположени в местността от другата страна на река Tanaro срещу лозята Barolo. Тук суровият нрав на nebbiolo понякога се смекчава от белия сорт арней, наричано тук „barolo bianco”.
На 100 км северно от Роеро nebbiolo изпълнява главна роля във вината на Ghemme и Gattinara и няколко близки села на границата с прилежащата Ломбардия. Сортът дори успя да се разпространи отвъд тази граница – до алпийския пейзаж на долината Валтелина. Тук името му е Chiavennasca и се използва при производството на сухи червени вина: както в по-лек стил в сравнение с Пиемонтес, така и в мощните, подобни на Amaron вина Sforzato di Valtellina
Чувствителността към terroir е един от неговите козове, но е и неговото слабо място. Пино Нoар и Ризлинг ни показаха колко чувствителни са винените естети към сортовете, които могат ясно да покажат произхода си. Само Ризлинг и Пино са отглеждани по целия свят, в различни винарски региони, но не и nebbiolo. Междувременно той е изключително придирчив към условията на живот и изисква добър дренаж на почвата и дълго време и топъл сезон на зреене. В Пиемонт този сорт е един от първите цъфтящи и последен по линия на зреене, което го прави много уязвим към капризите на времето през пролетта и есента.
За щастие – предвид мъгливите условия на своя период на зреене – nebbiolo показа добра устойчивост на гниене и плесен, но, за съжаление, слаба към филоксера. Когато след епидемията от това заболяване възниква въпросът за възстановяване на винопроизводството на Пиемонт, изборът на мнозина паднал върху по-високодобивния сорт барбера.
И въпреки това, въпреки капризното му разположение, очарованието на сорта nebbiolo довел до факта, че насажденията му, макар и в много малки обеми, се появяват в много страни от Новия свят: САЩ, Мексико, Чили, Аржентина, Бразилия, Уругвай, Южна Африка, Австралия и Нова Зеландия.
Оставете коментар