Червено вино от грозде Небиоло

Nebbiolo e червен сорт грозде, основата на най-добрите вина от Пиемонт (северозападна Италия) като Barolo и Barbaresco.

Грозде Небиоло логоСиноними на сорта: Spanna, Chiavennasca, Picoutener, Picotendro.

Виното от nebbiolo се отличава с мощни танини, висока киселинност и много характерен букет, в описанието на който можете да намерите думите „катран и рози“. Друга негова особеност става забележима само с възрастта: виното от nebbiolo бързо губи цвета си. След няколко години дълбокия рубинен цвят с виолетов блясък се променя и приема цвета на тухла.

Грозде Небиоло региони на отглеждане

Nebbiolo е най-важен за винопроизводството на Пиемонт. Този сорт доминира в топ пет „гарантирани“ деноминации (DOCG) и много местни DOC.

Самото име „nebbiolo“ е препратка към мразовита есенна сутрин, когато мъглив воал се разпростира по лозята в подножието на хълмовете (nebbia означава мъгла на италиански).

лозе небиолоЛозе nebbiolo

Да се ​​научим да разбираме вина

Името му е много подходящо за него. Това е къснозреещ сорт и се добива по-късно от други ключови пиемонтски сортове (като Барбера и особено Долцето) когато времето е влажно и мъгливо.

С кое вино е известен nebbiolo

На първо място e мощното и наситено Barolo. По петите му e по-елегантното и малко по-ароматизираното Barbaresco, което става забележимо на винената сцена в края на XX век.

аромати грозде небиоло

Достъпна алтернатива на тези звезди са далеч по-малко известните качествени червени вина Roero, които са разположени в местността от другата страна на река Tanaro срещу лозята Barolo. Тук суровият нрав на nebbiolo понякога се смекчава от белия сорт арней, наричано тук „barolo bianco”.

лозови масиви небиоло в мъгла

На 100 км северно от Роеро nebbiolo изпълнява главна роля във вината на Ghemme и Gattinara и няколко близки села на границата с прилежащата Ломбардия. Сортът дори успя да се разпространи отвъд тази граница – до алпийския пейзаж на долината Валтелина. Тук името му е Chiavennasca и се използва при производството на сухи червени вина: както в по-лек стил в сравнение с Пиемонтес, така и в мощните, подобни на Amaron вина Sforzato di Valtellina

Чувствителността към terroir е един от неговите козове, но е и неговото слабо място. Пино Нoар и Ризлинг ни показаха колко чувствителни са винените естети към сортовете, които могат ясно да покажат произхода си. Само Ризлинг и Пино са отглеждани по целия свят, в различни винарски региони, но не и nebbiolo. Междувременно той е изключително придирчив към условията на живот и изисква добър дренаж на почвата и дълго време и топъл сезон на зреене. В Пиемонт този сорт е един от първите цъфтящи и последен по линия на зреене, което го прави много уязвим към капризите на времето през пролетта и есента.

За щастие – предвид мъгливите условия на своя период на зреене – nebbiolo показа добра устойчивост на гниене и плесен, но, за съжаление, слаба към филоксера. Когато след епидемията от това заболяване възниква въпросът за възстановяване на винопроизводството на Пиемонт, изборът на мнозина паднал върху по-високодобивния сорт барбера.

вино от грозде небиоло

И въпреки това, въпреки капризното му разположение, очарованието на сорта nebbiolo довел до факта, че насажденията му, макар и в много малки обеми, се появяват в много страни от Новия свят: САЩ, Мексико, Чили, Аржентина, Бразилия, Уругвай, Южна Африка, Австралия и Нова Зеландия.

технологична карта грозде небиоло

Оставете коментар

Back to Top