Малвазия (Malvasia) е древно грозде, което включва редица благородни сортове. От гроздето от семейство Malvasia се прави вино от всички възможни цветови нюанси във всички основни стилове: сухо, сладко, пенливо. Известен е и с приноса си към богатството на най-добрите примери за подсилени вина на остров Мадейра и тосканските вина на Санто.
Синоними на вида: Malmsey, Malvasier, Malvazia, Monemvasia
Malvasia bianca
Да се научим да разбираме вина
Malvasia bianca (бяла малвазия) е основното разнообразие в семейството, а самото то има много потомство. В същото време има редица местни разновидности със същото име, които в действителност не са свързани с фамилията Malvasia.
Псевдо синоними, т.е. не Малвазия са: Malvasia Corada, което е всъщност сортът Vital; Malvasia Rei, което в действителност е испанският Palomino, а Malvasia da Trincheira е португалският сорт Folgasão.
Името на сорта е получено от гръцкото пристанище Монемвасия, през което през Средновековието множество бъчви с десертно вино са започнали своето пътуване в Източна и Западна Европа.
В онези дни сортът е бил толкова популярен сред венецианските търговци, че дори винените магазини започват да го наричат „малвасия“. Раждането на силната марка Malvasia през Средновековието дори може да се счита за първия значителен случай на международен маркетинг на вино.
Този сорт грозде, както исторически, така и географски, е силно свързан с островните територии, а виното от този сорт е най-ясно представено от такива проби. Най-известният представител е от остров Мадейра в Атлантическия океан, където виното от Malmsey е ярко солово въплъщение на сорта Malvasia. То се нагрява и окислява след ферментация, създавайки уникален стил на виното, което се характеризира с тъмен цвят и богат зрял букет с нотки на ядки.
Етикет на вино Malmsey (Malvasia) от остров Мадейра
Като цяло в Португалия най-малко дузина подвида Malvasia расте само в района на Доро.
В северна Испания Malvasia се смесва с Viura в региони като Риоха и Навара. Ниската киселинност означава способността за бързо окисляване, което позволява добавянето на „плътност“ и структури към белите купажи на Риоха.
Друг остров, тясно свързан със сорта е Липари, който е разположен североизточно от Сицилия. Преди години „реки“ от сладка Malvasia течали там. Сега там правят вино под наименованието Malvasia delle Lipari DOC. За съжаление островът не възстановил лозята след пагубната епидемия от филоксера, а днес ароматните сладки вина, с които бил известен, станали рядкост.
От останалите острови, на чиито територии този сорт се чувства добре, заслужава да се спомене Испанския Канарски и Гръцкия Егейски острови.
В Италия сортът може да се намери в цялата страна, под различни местни имена в широка палитра от винени превъплъщения. В континенталната част той често се смесва с Тrebbiano при производството на прости трапезни вина. А във Фриули – Венеция апелациите Isonzo и Collio са известни с най-добрите едносортови сухи вина от Malvasia с подчертан флорален аромат и нотки на костилкови плодове.
В съседния регион Emilia-Romagna е обичайно Malvasia да бъде леко пенливо, често с розов оттенък, а в южната част на страната вината „Пасито“ се произвеждат от сушените плодове на това грозде, като се използва високото му естествено ниво на захари и потенциален алкохол.
Оставете коментар