Червено вино от грозде Малбек

Малбек (Malbec) е сорт червено винено грозде. Страна на произход е Франция (и по-точно околностите на Каор). Днес то е известно като водещат флагман (това са сортове грозде, от които се правят най-успешните едносортни вина «червени вина»  в дадена страна) на Аржентина. Синоними на сорта: Cot, Cahors , Auxerrois само в Каор.

Malbec от Каор (Франция)

След като показа отлични резултати в земите и винарните на Мендоса, за няколко десетилетия Malbec се измъкна от сравнителна неизвестност до международна слава, като донесе на Аржентина световно признание като сериозна страна във винопроизводството.

червено грозде малбек

Да се ​​научим да разбираме вината

Malbec е част от американскате купажи на Meritag и е широко представен в лозята на Калифорния.

Malbec е сорт със средни срокове на съзряване. Плодовете са средно големи, с интензивен цвят. Тъй като е много чувствително към външни фактори, степента на зрялост на това грозде силно влияе върху структурата на виното, произведено от него.

региони на отглеждане малбекОт двете страни на Атлантическия океан Malbec обикновено отлежава в дъб, за да се подобри структурата на виното и да се увеличи потенциалът му за развитие.

Френски Malbec

По принцип френският Malbec може да бъде описан като по-гъсто, грубо вино с танин.

Това грозде е тясно свързано с родния регион Каор. Правилата за апелиране на AOC Cahors задължават вината с такъв надпис на етикета да се произвеждат от поне 70% Malbec. Останалите 30% се дават на мекия, «кръгъл» вид мерло и мощното, таниново разнообразие от танати.

Malbec е известен и като компонент за „Бордо купаж“ (това е всяка комбинация от винени сортове грозде, характерни за червените вина от Бордо. Понятието „Бордо купаж“ никога не е било част от официалните класификации и не се използва на етикетите, въпреки че се намира на контра-етикети и често се използва от сомелиери и винени експерти.)

Във френските региони Malbec традиционно е известен с името Cot, но поради популярността на аржентинския Мalbec, това име получило международно разпространение.

В долината на Лоара този сорт идва в купажи с Cabernet franc и Gamay, а понякога и като съставка в пенливите вина Saumur.

През 20-ти век се появяват забележими провали на Malbec като сорт за винопроизводство.

Значението му за региона Бордо е сериозно и довело до западане в резултат на големите студове от 1956 г., които унищожили значителен брой от най-старите лози в региона. След това неблагополучие много винарни не попълнили изтънените редици на Malbec, но започнали да ги заменят с по-устойчиви и по-комерсиални в търговската мрежа сортове като Мерло.

Аржентински Malbec

Щети за Malbec са нанесени от мащабна програма за намаляване на засаждането на грозде в Аржентина през втората половина на 80-те години. По това време били изкоренени огромен брой лози от Malbec, включително някои от най-старите лози в Южна Америка.

Възприемчивостта към студеното време и чувствителността към кулинарията не предизвикали любовта на европейските лозари към този сорт, но в по-високите и по-сухи региони на Южна Америка Malbec разкрил цялата си слава.

Аржентинските вина Malbec се предлагат в широк спектър от стилове.

Аржентинският Malbec е по-зряло, сладко, сложно и в същото време се пие по-лесно (в сравнение с френския представител).

Когато е засадено в по-ниски височини ципата на плодове е по-тънка, а гроздето е нежно и меко — много добра комбинация за розе и масивно червено (те често използват въглеродна мацерация (винопроизводствена техника, известна главно с вината от региона Божоле) за постигане на лек стил на летните червени вина).

Засадените малко по-високо лозя — по долната част на склоновете на Андите – са с ципа на плодовете, която е по-дебела, а концентрацията на ароматизиращите вещества е по-висока. За лозя с височина над 1000 m ароматът и цветът са по-интензивни, като цяло са по-ярки и са сред най-добрите вина в Южна Америка.

лозя малбек във франция и аржентинаЛозите на Аржентина с най-голяма надморска височина се намират в провинция Салта на повече от 3000 м надморска височина. Това са едни от най-високите лозя в света. Тези лозя са засадени предимно със сорта Malbec и втория сорт Torrontes, който е важен за Аржентина.

съчетание на малбек с хранаВ Австралия и Нова Зеландия са по-популярни купажите Malbec с по-малко танин от колкото мерло.

Оставете коментар