Етикетът на виното е лицето на бутилката. Без това лице щяхме да знаем много малко за съдържанието му.
За щастие имаме етикет на виното, който на пръв поглед ни казва много. Какво е първото впечатление и каква информация ви дава?
Каква е историята на етикета на виното?
Шумерите, които още преди 6 000 години етикетират своите вина с цилиндрични уплътнения, вече знаеха колко важно е това прозрение . Древните находки показват също, че такива имена дори са били издълбани в амфорите. Разбира се, има огромни разлики между информацията, която е изписвана в миналото, и нашите етикети за вино днес, но все пак е интересно да разберем колко далеч назад е била историята.
Каква информация може да има върху етикета на виното?
На нашите етикети днес намираме информация кой е направил виното, от кои сортове грозде е винифицирано и от кой регион идва. Разбира се, алкохолното съдържание и специфичните географски наименования не трябва да липсват. Герб или лого на избата поставя визуалната корона на етикета. За да се гарантира, че тази информация не се дава по произволен начин, са изготвени строги насоки, които всички производители трябва да спазват.
Има законови разпоредби, които гарантират, че информацията на етикета отговаря точно на това, което има в бутилката.
Каква информация е задължителна?
В Европа законът за етикетиране на виното регулира точно кое съдържание и в някои случаи формалните критерии (като размер на шрифта) трябва да се спазват върху етикета. Тук нищо не е оставено на случайността! Задължителна информация е нивото на качество, географски произход, бутилиране, алкохолно съдържание, номинален обем, идентификация на партидата, официален номер на теста, препратка към сулфити, препратка към агенти за фини протеини като казеин или овалбумин.
По-специално, географската информация, т.е. името на района на отглеждане или мястото, от което идва изисканото вино, е нещо, на което отдавам голямо значение при избора на вино. Районът, от който идва гроздето, може да окаже решаващо влияние върху стила и качеството на виното, така че вече имам груба представа какво да очаквам в бутилката пред рафта на магазина. Географското указание се отнася до определен лозарски район в рамките на дадена страна, например Мозел , Бургенланд, Рейнгау или Вахау . Тези области могат да бъдат огромни и да обхващат цял регион, като Южен Тирол, или могат да бъдат малки и да се състоят само от едно лозе, например La Romanée в Бургундия.

Етикетът може да предостави точна информация за произхода на виното.
Нивото на качество, което трябва да бъде ясно и лесно разпознаваемо на етикета на виното, също разкрива какъв вид вино може да бъде. В Германия например има трапезно вино, селско вино, качествено вино. И става особено вълнуващо с оценките. Има Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese и Eiswein. Можете да използвате тази информация, за да определите, например, степента на зрялост, с която е брано гроздето и дали е вино с остатъчна сладост.
Какво може или не може да има на етикета
Ясните правила са добри. Най-важната незадължителна информация, която трябва да се използва, е реколта, сорт грозде, вкус, местоположение и допълнителна информация, като температурата за пиене или препоръки за храна. Макар че мога да се справя без част от горната информация, смятам, че някои от тях са направо съществени, когато става въпрос да си представям нещо под виното на рафта на магазина.
При сортове грозде посочването на едносортни вина е разрешено, но не е задължително. Някои винопроизводители умишлено се въздържат от уточняване на сорта грозде, за да избегнат предразсъдъците сред потребителите. Защото наистина има любители на виното, които избягват специалните сортове грозде, защото винаги имат твърде много киселинност в или имат аромати, които не могат да понасят. Лозарите познават много добре своята целева група и затова се въздържат от назоваване на отделните сортове.
Сортът грозде може да бъде посочен и за кюве при определени условия. Правото да се обозначава вино прави разлика в два случая:
- Основният сорт може да бъде на етикета, ако има съдържание от най-малко 85 процента.
- Ако само два сорта грозде са смесени един с друг и виното се състои 100 процента само от тези два сорта, те могат да бъдат посочени на етикета.
Посочването на сорта грозде разкрива много за изисканото вино, когато го купувате. Всеки, който е малко по-запознат със сортовите различия и знае кои сортове са склонни да имат по-добър вкус, има добра референтна точка пред рафта на магазина.

Най-важната информация за много любители на виното сортът грозде
Индикацията на годината също ще ви помогне да направите крачка напред. Така че годината, в която е пораснало гроздето на виното. Винопроизводителят може да предостави тази информация, ако най-малко 85 процента от използваното грозде също е било набрано през въпросната година. Считам тази информация за съществена, защото, например, не бих купил тригодишно розе на рафта на магазина или прясно бутилиран ризлинг GG, ако исках да го изпия същата вечер.
Не на последно място е и художественият аспект, на който всеки винопроизводител придава различна степен на важност. Докато някои лозари разчитат на традиционните фамилни гербове или прости лога, други производители оставят въображението и креативността си на воля. На етикетите за вино има най-лудите снимки на оскъдно облечени жени и мъже, фигури на ужасите и приказни винени пейзажи. Тези, които се открояват от масата вина на рафтовете на магазините и се открояват със специален дизайн на етикета, могат да увеличат продажбите си. Конкуренцията е ожесточена и затова някои винарни избират екстремния маршрут. Сложен и атрактивен дизайн не говори нищо за качеството на виното. Имал съм подобни преживявания с вина, които бихте искали да поставите у дома като украса, но съдържанието на които беше толкова скромно, че само погледът към бутилката би предизвикал лоши емоции.

Само малко информация на етикета предоставя много повече информация за виното, отколкото красива бутилка или други декорации.
Така че не позволявайте на дизайна да ви разсейва, когато анализирате етикетите, вместо това се концентрирайте върху най-важната информация. Тогава следващият избор на рафта на магазина може да бъде вашата основна награда.
Оставете коментар