бренди метакса

Ще ви разкажем какво трябва да знаете за гръцката оригинална напитка, която днес се счита за сорт бренди.

Ако не всички са били в Гърция, тогава в duty free, както и на нашите рафтове, всеки е виждал ярки фигури бутилки с надпис Metaxa. И въпреки че гърците имат отлични вина, а самите гърци, в зависимост от региона, предпочитат Ципуро или Раки, в света «Metaxa» се счита за гръцка национална напитка.

Как се появи гръцката легенда за бренди
В това «Metaxa» отбелязва не кръгла, но не и малка дата – 133 години. В 1888, 40-годишният търговец на коприна Спирос Метаксас решил да създаде своя версия на гръцка силна напитка, характеризираща се с мекота и изразителност. За тази изключителна цел той основава компанията в Пирея, близо до най-голямото пристанище в Европа, където построява първата дестилационна фабрика. Логото на бъдещата «Метакса» е намерено при изкопни работи по време на строителството, това е древногръцка монета, посветена на победата на гърците над персите в морската битка при Саламине.

Новата напитка благодарение на опита на Метаксас започва да завладява международните пазари. Още от 1892 г.Той е бил експортиран в Османската империя и в Египет. Гръцкият елит също оценил новостта: «Метакса» се харесала на гръцкия крал Джордж I, съпруга на великата княгиня Олга Константинова Романова. И фирмата става доставчик на гръцкия кралски двор, след него и императорските дворове на Сърбия, Германия, България и други страни от Централна Европа, а скоро дори и Етиопия.

Метаксас достига и до Русия: «Метакса» започва да се доставя в двора на Александър III. През 1890 г.са построени заводи в Константинопол, Кайро и Одеса. Производството на «Метакса» в Русия достигна 100 хиляди барела годишно. И до Октомврийската революция от 1917 г. компанията е официален доставчик на руския императорски двор. В памет на това в централата на фирмата в Атина внимателно се съхранява златен царски медал. Особено голямо е търсенето в САЩ, където през 1900 г.гръцкото бренди става известно като «летящо бренди».

Остров СамосНакратко, търсенето било такова, че в Гърция трябвало да се разширят производственото помещение и Metaxa се мести в предградията на Атина, където брендито и до днес узрява в хладни изби.

Между другото, пъргавата компания първоначално произвежда и Абсент, Шартрьоз, Бенекдитин, всякакви напитки с мастика, череши и какао,  дори и вермут от типа на Торино. А на международния пазар « Метакса „ става известна като“чист коняк от грозде».

«Метакса» се нарича «гръцка коприна», благодарение на кадифения вкус и играта на думи:" метакси «на гръцки означава»коприна".

Как и от какво правят"Метакса"

Първоначално напитката се нарича «коняк», Метакса не са единствените в стремежа си да повторят славата на френското бренди.

След Втората световна война, във връзка с изискванията на BNIC от коняк, на «външни» производители е забранено да използват «коняк» в името на напитките. Въпреки това, «Metaxa» тогава не става «бренди», тъй като трябвало да се направят промени в технологията на производство.

Днес Metaxa е напълно считан за вид бренди. Но трябва да разберем колко необикновен е той. Гръцката силна напитка почива на три компонента: винен дестилат, вино от мускат и тайна инфузия от билки, включваща екстракт от розови листенца, отглеждани в северната част на Пелопонес, на височина 800 м над морското равнище.

И така, първо дистилатът: вината за него се вземат от грозде три са автохтонни сортове (Саватиано от Атика, Ксиномавро от Коринт и Султанина от Крит), отлежава в 350-литрови бъчви от Лимузенски дъб 5-30 години. По това време се избират вина от островите Самос и Лемнос от два вида Мускат – Самос (80%) и Александрия, отлежали в бъчви от 12 месеца. Когато майсторът на Metaxa, днес Константинос Раптис, петият от основаването на компанията, решава, че времето е дошло, той свързва дестилатът с вино. И добавя последния щтрих-инфузия на средиземноморска билкова смес и розови листенца. Целият микс се изпраща в дъбови бурета (3500 L) за период от 6 месеца до 3 години.

Така се ражда кадифеното, сладко-пикантно, нежно и тръпчиво гръцко бренди Metaxa.

метакса брендиКакво да опитате и как да го пиете

Metaxa 7 stars

Както казват «звездите», минималната възраст на спиртните напитки е 7 години. Аромата му е ярка тоналност на горски мед, зрели праскови, стафиди, рози, стар дъб и леко индийско орехче. Мек вкус, кадифен и плодов. Основният тон е меден, сладък, с лека горчива портокалова кора в края, облагородяваща цялата конструкция.

Тази напитка не се счита за най-хармонична. Можете да го използвате самостоятелно или с 1-2 големи кубчета лед. Той не е чужд за гастрономията-месен пай с гъби може да му направи добра компания.

Metaxa 12 stars

Използвани са изключително Самоски вина, както и бъчви със силно изпичане. Ето защо, в аромата на тази ярка проба, нотки на сушени плодове, сини сливи, смокини, горещо кафе, тъмен шоколад, портокалова кора. Вкусът му спрямо всичките Метакси е най-малко сладък, мек, обемен и богат, като сушени сини сливи в шоколад. В послевкус сух тревист, портокалова кора.

Препоръчваме оп the rocks, а също така опитайте с патешки гърди с гъши дроб под сладък сос.

Metaxa Private Reserve

За да направят това, бренди се избират дестилати с дълга, 30-годишна възраст, зрели мускатни вина и все още една и съща тайната билкова инфузия. Богат многослоен аромат, с нотки на сушени плодове и сухи цветя, тютюн, дъб, ирис, кафе. Вкусът е луксозен и обемен, характерен, сини сливи-смокини-шоколад, сладки подправки. И в същото време чист послевкус, деликатен, с тонове пипер, суха трева, портокалова кора.

Такава напитка предполага солова и продължителна програма, може би с пура.

Видове метакса

Оставете коментар