Gamay Гаме (Gamay) е сорт грозде, най-известен с пенливите вината на Божоле. И въпреки че този сорт може да създаде характерен свеж букет от ярки плодове и бонбони, неговите вина често нямат концентрация и структура и повечето от тях излизат прости и воднисти.
Това не отказва винопроизводителите даго използват. Същия характер никога не е пречил и на италианския Ламбруско (Lambrusco). Затова и Gamay има много пенливи превъплъщения, основавайки се на леката си плодотворност, както извън региона Божоле, така и извън Франция, включително при пенливи немски винопроизводители.
Индивидуалните, добре направени образци на тихото вино от Gamay се отличават с дълбочина и сложност.
Да се научим да разбираме вината
Gamay отдавна се използва в бургундските купажи в района на Макон. От 2011 г., ако в тихо бургундско вино съдържанието на Gamay надвишава 30%, то може да бъде пуснато дори под отделно наименование Бургун Гаме (AOC Bourgogne Gamay).
Игра на Бургун
Пълното име е Gamay Noir à Jus Blanc, т.е. „Черно грозде с бял сок.“
Той пристига във Франция през XIV век, вероятно от Германия, и първоначално е приет без ентусиазъм. Управляващите херцози на Бургундия дори се опитали да го защитят, като се доверяват на необичайния вкус и структура на такова вино. Gamay бил :изселен“ в хълмовете на север от Лион, където преобладавала богата на гранит почва. Тогава се оказало, че този сорт грозде има нужда от точно такъв тероар.
Виното, приготвено от Gamay, разкрива аромати на череши и ягоди, а с въглеродната мацерация – банан и бонбони карамел. Тази техника за приготвяне на вино се използва в най-известната проява на сорта Gamay – вина от Божоле Нуво (Beaujolais Nouveau).
Те бързат да го доставят на потребителя до третия четвъртък на ноември, веднага след прибирането на реколтата. Работниците традиционно пиели тези светли полупрозрачни вина в лозята, докато през 70-те и 80-те години маркетолозите не се запознали с него и превърнали новото производство на вино в Божоле в годишен ритуал.
За съжаление стилът Beaujolais Nouveau не е най-чистият израз на Gamay сорта, което в много отношения разваля репутацията му.
Но за щастие, днес този сорт демонстрира своеобразно завръщане в други вина от региона на Божоле – в тези, които от лозята на десет села работят по собствените си Appellation за вино.
Най-известните от тях са: Moulin-a-Vent, Fleurie и Morgon. Въпреки че Chiroubles, Julienas и Brouilly също показват добри резултати. Тези вина обикновено се произвеждат по традиционния начин и често се състаряват в дъбови бъчви. Най-добрите екземпляри могат да узреят до 10 години.
Gamay извън Божоле
В Бургундия Gamay е популярен сорт в производството на пенливо вино: Бордо креманси (Cremant de Bourgogne) и оригиналния Bourgogne Mousseux. Уникалността му е, че това е единственото червено пенливо вино във Франция, приготвено по традиционния метод за шампанско. В долината Лоара (La Vallée de la Loire) Gamay в тандем с Пино ноар (Pinot noir) участва в производството на вина от Fiefs Vendeens, в бленда Touraine.
Gamay Touraine
В Savoy Gamay също може да се намери в съчетание с Пinot noir и дори в солово изпълнение във вината на отделно класифицирания крю Bugey Serdon.
Gamay извън Франция
През 2000-те години лозята със сорта Gamay, растящи в Калифорния, станали обект на спорове и неразбиране. Факт е, че калифорнийското вино, произведено под името „Gamay“, се оказало от малко известен френски сорт Valdeguie, а виното с името Gamay Beaujolais било от клон на сорта Pinot Noir – не е толкова обидно, но все пак възникнал спор. Истинският Gamay – който е Gamay Noir à Jus Blanc – бил открит и в Калифорния, в прохладните й части по хълмовете.
От друга страна този сорт се разглежда най-сериозно в Швейцария, където дори въведоха отделна концепция за купаж Dole – купаж от е Gamay и Pinot noir.
Има вино от Gamay и в Канада, Италия, Австралия, Нова Зеландия. В Германия можете да намерите розово пенливо с този сорт. Освен това сорта Gamay е важна част от винения пейзаж на Хърватия, Косово и Сърбия.
Оставете коментар