Френска пирамида за класификация на вината

Френска класификация на винатаФренска пирамида за класификация на вината

Според INAO (Institut National des Appellations d’Origine):

• AOC (Апелация на Origin Controlee)

Най-високата категория на френската класификация. Вино, чийто географски произход, използваните сортове грозде и методите на приготвяне (винификация) са строго определени от закона за това наименование – конкретна лозарска територия.

Вместо „d’Origine“, етикетът може веднага да посочи наименованието на апелацията (appellacion), от което произлиза това вино, т.е. същият Origine (който се превежда като „произход“)

Например: „Appellation Bordeaux Controlee“. или

апелация бодо

или

вино AOCЕтикет за вино AOC Chablis Grand Cru

Апелациите се разделят по размер на: регионални (най-обширните, частично съвпадащи с основните винарски райони), субрегионални, общински и индивидуални стопанства, не непременно със замък.

Колкото е по-малкаапелацията, толкова по-строги са изискванията към сортовете и производствения процес, толкова по-предсказуем е характерът и вкусът на съдържанието на бутилката – и толкова по-скъпо е Вино. Оттук и славата на „замъчните“ вина – вина от определена ферма (cru, domain, chateau).

• VDQS (Vin Délimité de Qualité Superieure)

Вина, които отговарят на изискванията на AOC, но все още не са получили тази категория и са на опашката за присвояване на най-високата категория. Извън Франция почти никога не се намират.

етикет за виноVDQS Френски етикет за вино

• VdP (Vin de Pays) Така наречените „местни“ вина, т.е. просто вина, произведени във Франция, обозначаващи територията (местността на производство), и тези територии могат да бъдат по-големи от най-големите наименования от категорията AOC. Границите на допусканията при производството на тези вина са толкова широки, колкото и границите на допустимите региони на производство.

VDP етикет за виноVDP Френски етикет за вино

• VdT (Vin de Table) Трапезно вино без посочване на мястото на производство. Най-непретенциозната категория вино. Около половината вина, произведени във Франция, принадлежат към тази категория. Такова вино може да бъде произведено във Франция от грозде, отглеждано в друга европейска държава – това вино се нарича „european table wine“ (Европейско трапезно вино). Ако цялото грозде е френско, тогава това трапезно вино се нарича „vin de table francais“ (френско трапезно вино), но е забранено да се посочва района, откъдето идва и годината на прибиране.

френско трапезно виноЕтикет на френско трапезно вино

Оставете коментар