Чвервено вино от Грозде Чиледжоло
Ciliegiolo е червен сорт грозде от централна и северозападна Италия, забравен през последните десетилетия, но преживява известен ренесанс в Лигурия и в духовната си родина – в Тоскана.
Чиледжоло вино
Историята на раждането на сорта не е документирана. Има версии, че той идва от Испания.
Синоними на сорта са: Brunellone, Criminese, Riminese, Sangiovese Polveroso Bonechi.
Името Сiliegolo идва от италианската ciliegia – череши, на които това вино наподобява по цвят и аромат. Именно този герой предизвика неговия настоящ ренесанс, способността му да освежава и съживява тежките купажи.
В съвременните условия, когато има все по-голямо търсене на вина, които имат характер дори в млада възраст и в същото време са лесни за пиене, сортът Сiliegolo се е превърнал в отлично допълнение към солидните сортове, които без него изискват поне няколко години в избата.
Напоследък употребата му се увеличава в червените вина на Западна Италия, включително Кианти (Chianti), Коли ди Луни (Colli di Luni) и по-малко известните Монтекарло (Montecarlo), Колин ди Леванто (Colline di Levanto), Голфо дел Тигуло (Golfo del Tigullio) и Вал Полчевера (Val Polcevera).
Броят на едносортовите вина от клас IGT от Сiliegolo е нараснал значително след 2000 г.
Вината от Сiliegolo се препоръчват комбинации с храни:
• Пилешка салата с нар, борови ядки и стафиди
• Пупуса (пържена тортила с кайма и боб)
• Пекинска патица с Oladyi
Оставете коментар