Червено вино от Каберне Фран
Cabernet franc (Каберне фран) е тъмен френски сорт грозде, отглеждан във всички големи винарски региони на света. Най-вече той е известен като последният в трите основни сорта Бордо и участник в „Бордоската смес“ във вината на други страни.
Да се научим да разбираме вина
Синоними на разнообразие: Бордо (Bordo), Буше (Bouchet), Буши (Bouchy), Бретон (Breton), Каберне Франко (Cabernet Franco)
Аромати на Cabernet franc
Cabernet franc обикновено се използва главно в купажи (от червено вино), където носи тревист акцент с нотки на тютюн и подправки.
Едносортовото вино от Cabernet franc има лека или средна плътност, а зелените нотки, по-специално, пипер, често се открояват в аромата. Поради това е лесно да го приемем за незрелия Cabernet sauvignon и дори Carmenere, което се случило в италианската Фриулия, където засажденията, считани за Cabernet franc, се оказали лози на Carmenere.
Cabernet franc често се сравнява с Cabernet sauvignon и има причини за това, тъй като последният е резултат от кръстосването на Cabernet franc и Sauvignon Blanc. Последните проучвания за ДНК профилиране също откриха, че Cabernet franc е един от родителите на Merlot.
Но Cabernet franc съзрява поне седмица по-рано от Cabernet sauvignon. Поради тази причина се счита за сорт „предпазна мрежа“, въпреки тънката кора на плодовете и по-ниската киселинност.
Родното място на този сорт се счита за квартал Либърн в Бордо. Тук са престижните наименования Pomerol и Saint-Emilion, където са произведени едни от най-добрите примери за Cabernet franc, като Cheval Blanc (където е около две трети) и Ozone (където той е наполовина с Merlot).
Cabernet franc се чувства много удобен и в климатичните условия на френската долина La Vallée de la Loire. Местното едносортово вино се цени за красивия аромат на узрели плодове и сладки подправки. По-леките версии често имат нотки на графити и сладки сладки, а по-тъмните – пури и кожа.
В долината на La Vallée de la Loire Cabernet franc има и местно име – Бретон. Това няма нищо общо с Бретан (съседен регион). Той е кръстен на човека, който го е направил популярен през XVII век – игумена Бретон, който толкова ценил лозето си с Cabernet franc, че заразил със своя пример местните винопроизводители. Скоро се появи стил на виното, което станало отличителна черта на червените вина на долината на La Vallée de la Loire.
Извън Франция Cabernet franc се отглежда в Италия, Нова Зеландия, Австралия, Южна Африка и двете Америки. В Онтарио (Канада), освен сухи вина, се използва и за приготвяне на ледено вино. В Съединените щати тя е част от сместа на Meritage. В Аржентина и Чили може да се намери в едносортово изпълнение.
Оставете коментар