Червено вино от регион Бурнело ди Монтлчино
Всички Brunello идват от околностите на град Монталчино (Montalcino), но няма единен стил на него. Най-добрият начин да разберете това интересно вино е да изучите стиловете на отделните лозя.
Винарни в Монталчино
Виното Brunello di Montalcino е ясно за потребителя, тъй като се произвежда само от един сорт грозде – Санджовезе, или „Brunello“, както го наричат в този хълмист район в югозападната част на Тоскана.
Да се научим да разбираме вината
Да се опише типичното вино Brunello е невъзможно. В крайна сметка около 30-35% от това вино се произвежда от грозде от по-студените райони на север от града, докато 65-70% – от лозя, разположени на юг, където обикновено е много по-топло. Гроздето от север, като правило, дава уверено, апетитно и в същото време по-бледо вино. Южните лози дават вино с богат цвят и откровена плодовитост и не са лишени от подправка. Усложняващ е факта, че производителите могат да смесват грозде от двете страни, за да изравнят дори стила си и да получат по-среден вкус.
Най-често срещаните спорове в Монталчино са около въпроса: необходимо ли е да се раздели регионът на подзони, за да се разграничи ясно разликите между различните Brunello за потребителя? Зонирането, най-вероятно, щеше да премине покрай границите на селата, принадлежащи към региона Монталчино.
Традиционалистите се опасяват, че лозята в по-малко ценните райони – разположени по-ниско, в места с повече глинести почви – като Торрениери, ще получат отрицание от пресата, а след това и от пазара.
Други, като Франческо Маро Синецано от Кол д’Орсия (Col d’Orcia), възразява че: способността за ясно разделяне на зоните Монталчино е сериозен плюс за клиента. Пример за това е Бургундия.
Най-големият производител в Монталчино – Val di Suga вече бутилира своите 55 хектара Brunello като три отделни лозя: Vigna del Lago – винарна в североизточната част на града, най-грубото от трите вина; по-елегантното лозе Vigna Spuntali – на 16 км югозападно; а най-лекото от трите – Poggio al Granchio – също е на 16 км югоизточно. И трите са доста разпознаваеми Brunello, като същевременно са много различни едно от друго. Това може да е аргумент в полза на факта, че различията в тероарите на Brunello обединяват региона, а не го разделят.
Най-логичният начин да научите за разнообразието от вина на Монталчино е като се запознаете с Brunello от отделните ферми в региона.
Приблизително 14% (260-320 хектара) Монталчино са бутилирани по някакъв начин с указание за лозето: или от официалния списък на отделните лозя (vigna), или географски – разпознаваема историческа зона (toponimo).
Няма законодателни ограничения за размера и за двете. Вината с маркировка „vigna“ обаче трябва да идват от лозя от списък, одобрен от Консорциума за производство на вино Brunello.
Специфични лозя: как започнало всичко
Първите такива вина се появяват в средата на 70-те години. Това били Montosoli от Капарцо (Caparzo) и Вигна Ла Каза (Vigna La Casa) от Алтезино (Altesino). И двете са от най-добрите земи на Монталчино, от малкия хълм Монтосоли (Montosoli) на север от Монталчино.
Капарцо и Алтезино обаче не успяват да грабнат най-добрите участъци от Монтосоли, които отиват при семейство Нело Баричи (Nello Baricci) през 1955 м. Baricci е единствената ферма в Монталчино с лозе, разположено изцяло в Монтосоли.
Лозите Baricci имат идеална югоизточна експозиция и височина (270 m) – „свято място“ за Brunello, което се получава тук като зряло, цветно, ароматно и отлично пивко. Baricci нарича брунелото си „Коломбайо Монтосоли“ (Colombaio Montosoli), по името на фермата, която някога била наследена с лозето. Това вино е добра отправна точка за сравняване на тероар Brunello.
Други забележителни екземпляри от Brunello от специфични лозя се появяват през 1980 г. с нарастваща експанзия на вина Montalcino. Сред тях са Vigna del Fiore от Fattoria dei Barbi през 1981, и Poggio al Vento от Col d’Orcia през 1982 г.
И двете са от по-топлия южен ръб на Монталчино, но от по-хладните участъци на надморска височина над 350м. Те не се поддали на изкушението да пожертват елегантната зрялост в жертва на модния стил на презрели гроздови вина, който се превърнал в тенденция в Монталчино, както и на други места през 90-те години.
Ако искате да проследите историята на „класическото Brunello през годините“ – тогава Vigna del Fiore и Poggio al Vento могат да бъдат приети като ориентир сред вината от конкретните лозя.
Продължение на бума Брунело
Увереният възход на новите вина от Брунело от отделните лозя продължава своя бум през 90-те години. От най-забележителните: дебютът на Mastrojanni през 1993 г. с вино Schiena d’Asino, както и вино Брунело от ветровитото плато над село Castelnuovo del Abate в южната част наМонталчино.
Castelnuovo dell’Abate е най-горещата подзона на Монталчино. От една страна, тя е затворена за студените източни ветрове от изчезналия вулкан Амиата, а от друга – гостоприемна за преминаващите горещи солени средиземноморски ветрове. Това означава, че виното от Castelnuovo може да бъде по-тъмно, наситено и необичайно хапливо, в сравнение с вина от северната част на Монталчино.
Castelnuovo dell’Abate има значителен принос за бума на новите насаждения през 1996-2007 г., когато площта на лозята с Брунело почти се удвоил. Производителите на Brunello от североизток били особено нетърпеливи да купуват земя тук, замествайки маслинови горички и местни зърнени култури с лозя. Целта им била да омекотят твърдите си танинови вина с нещо по-приемливо и да ги направят по-привлекателни за потребителите.
Докато някои винопроизводители се интересуват от производството на карикатурирани копия на 100-точков плодов „блокбастър“, други се опитват да създадат баланс в лозето и да предотвратят прегряването на плодове, както казва мениджърът на Mastrojanni, главно „чрез засаждане под прав ъгъл, за да се избегнат слънчеви удари“.
Отчасти Schiena d’Asino и Vigna Loreto (производителя на Mastrojanni), Ugolaia (Lisini), Manachiara (Silvio Nardi), Fornace (Le Ragnaie), Franci (Fabio Tass) и Pietranera (Centolani) – това са все примери за подхода, в който „виното не го правят, а го отглеждат „.
Франческо Или (Francesco Illy) от Podere Le Ripi, засаждайки лозето си в Бонсай (Bonsai), се замислиl да направи най-гъстите насаждения в света (62500 лозя на хектар).
„Това поддържа ниския добив на лозата и кара корена да расте по-дълбоко“, казва той. Лозите са засадени толкова близо, че можете да преминете между тях само като глътнете корема си. Според Или това е безумно, но по този начин може да се избегне стреса в жегата. Първите реколти от лозето Бонсай Или съхранява в нови дъбови бъчви, но тогава той реши да спре това и да позволи на нежните аромати на горските плодове да се разкрият.
Цените на виното от Брунело от отделните лозя са с 10-20% по-високи от обикновеното Брунело.
Тъй като няма официална винена листа на отделните лозя, най-добрият начин за сравняване на такива вина и намиране на достойни такива е отварянето на бутилки, включително с нови имена.
Заслужава да опитате: Vigna Soccorso (Tiezz), Madonna delle Grazie (Il Marroneto), Campo del Drago (Castiglion del Bosco), Gli Angeli (La Gerla), Suolo (Argiano) и най-новото „вино от една ферма” в Montalcino (дебютирало през 2007г.) Bassolino di Sopra (Pian dell’Orino).
След като се срещнете с тези вина, вероятно ще се съгласите, че въпреки един сорт грозде и фокус около един град, Брунело от Монталчино е не по-малко сложен и многостранен от другите вина.
Оставете коментар