Ирландски червен ейл | Irish Red Ale

Ирландия може да се похвали с богати традиции в пивоварството, но този стил не им принадлежи: Irish Red Ale се появява на базата на English Butter, само при производството малцът е леко печен, а бирата е по-малко хмелова.

Днес този крафтов ейл е не по-малко популярен от Stout и Pale Ale. Трудно е да се изолират твърдите атрибути на даден стил, тъй като той предполага много подвидове и вариации. Сред общите характеристики са относителната неутралност на вкуса, слабия хмел, сухо покритие с леки пържени нотки. Това обаче е по-вярно за местните образци, предназначени за местна употреба. Сортовете за износ са по-сладки, американската интерпретация е по-силна от ирландската. Някои пивовари добавят горчивина към напитката, а други – сладки.

Като цяло в Irish Red Ale балансът е по-скоро към малца. В букетните се усещат нотки на ирис, карамел, бисквити и зърно. Финалът е предимно сух, с пържен привкус. Някои образци се чувстват леко мазни, хмелът изглежда почти незабележим със земни или флорални нюанси. Както малцовата сладост, така и хмеловата горчивина са умерени или слаби.

Цветът на Irish Red Ale варира от кехлибарен до кестенов. В чашата ейла се пени леко, пяната е със средна стабилност и е кремообразна. Когато отпиваме напитката се чувства средна карбонизация, която е по-близо до слаба. Стилът е умерен, умерено дегенериран.

Irish Red Ale е направен на основата на лек малц. Червеникавият оттенък на бирата се постига чрез добавяне на печен ечемик. Същата съставка е „отговорна“ за сухото покритие с пържени нотки. Понякога може да се използва черен малц.

Стилът е подобен на English Bitter, но с не толкова горчив профил. В сравнение с шотландския еjл, той не е толкова карамелен и пълноценен.

• Бира Мюнхнер Хелес | Munchner Helles
• Американски стаут|American Stout