Хмеловата горчива бира принадлежи към класа на Bitter, но се сервира по-студена. Тя утолява жаждата в горещината, затова често се нарича летен ейл. Подобно на много сортове бира от тази група (ейл), стилът е създаден в отговор на нарастващата популярност на лагерите. Въпреки традиционното си име, не е имало British Golden Ale от половин век.
British Golden Ale има подчертан хмелов профил, над средната сила. Като цяло повечето от характеристиките зависят от производителя, основното е, че бирата е силна и освежаваща.
В ароматът се усещат земни тонове, цитруси и плодове. Профилът на малца е слаб, няма карамелени нюанси. Златният ейл има прозрачен бистър цвят, в стъклените чаши се пени леко или умерено. В букета могат да се усетят бисквити и тонове хляб. Основната характеристика е хмеловата горчивина и колкото по-силен е ейла, толкова е по-горчива напитката. Финалът е сух.
При консумирането на British Golden Ale на езика се чувства лекоа- или средна плътност, с умерена газировка. Произвежда се от традиционен английски хмел, въпреки че американските аналози са позволени. Необходим е лек малц; царевицата и пшеничните зърна и захарта могат да се използват като допълнителни съставки.
По природа стилът е най-близък до India Pale Ale, макар и не толкова силен. Въпреки, че е близък и до British Bitter British Golden Ale e без карамелен аромат и подчертан малцов профил.
Британски златен ейл - характеристика
Съдържание на алкохол: 3,8-5,0%. Плътност: начална 1.038-1.053, крайна 1.006-1.012. Индекс на горчивина: 20-45 IBU. Цвят: 2-6 SRM.
Оставете коментар