Манастирски средновековен стил, забравен и възроден едва през 1850-те. Достатъчно е силен, „узрява“ в бутилката и там може да се проведе вторична ферментация.
Belgian Dubbel има богат и дълбок букет с пристрастие към малц. Във вкусът се усещат нотки на сушени плодове, шоколад, карамел, тост. Хмелът се проявява в пикантните нюанси. Карамфилът и чушки често се срещат, а плодови естери могат да се усетят. Алкохолът се усеща нежно, без фюзелажен дух. Финалът е сух, но сладък, без горчивина.
Цветът варира от кехлибарен до меден с червеникав нюанс. В чашата Belgian Dubbel образува изобилна и силна кремообразна пяна.
Върху езика се чувства мекота, с доста висока карбонизация. В производството се използват белгийски дрожди, малцов пилзнер и захар или сироп. Хмелът може да бъде или жатец или английски, но това не е изискване. Въпреки пикантния вкус, истинските подправки рядко са част от напитката.
Belgian Dubbel е подобен на бок, само че е по-малко малцов и сладък. Напомня малко на Belgian Dark Ale.
Съдържание на алкохол: 6.0-7.6%.
Плътност: начална 1,062-1,075, крайна 1,008-1,018.
Индекс на горчивина: 15-25 IBU.
Цвят: 10-17 SRM.
Оставете коментар