Бардолино (Bardolino) е светлочервено сухо вино(червено вино), произведено на източния бряг на езерото Гарда в региона Венето (Италия). Статут на DOC получи през 1968 година.
Подобно на по-известната си съседка Валполичела, виното Бардолино се прави от купаж от сортове Корвина и Рондинела. Първият е 35-65% от всяко Бардолино, което му придава структура, плътност и аромати на череши.
Да се научим да разбираме вина
Рондинела отговаря за свежия, тревист букет, характерен за тези вина. В допълнение към тези две разновидности е позволено да се добавят до 20% от Молинара или същите 20% могат да бъдат съставени от сортове Барбера, Сангиовезе, Марземино, Мерло и Каберне Совиньон. Това предположение беше направено от промени в регламентите на DOC Bardolino и DOCG Bardolino Superiore.
Корвината е общопризната като най-добрият сорт за Бардолино и наистина за вина от западната част на Венето, но през 70-те и 80-те години господството му е оспорвано от сорта Рондинела, който може да даде обилни реколти. За щастие, добродетелите на Корвината били много ценени и то продължава да осигурява днес богат цвят и добра „плътност” на вината Бардолино.
Бардолино, подобно на Валполичела, често се превръща в обект на сравнение с френските вина Божоле, особено когато свежият стил на младото вино Бардолино Новело (Bardolino Novello) е въведен през 1987 г., като очевиден отговор на концепцията на Beaujolais Nouveau. Много други италиански деноминации следват тази мода и започват да произвеждат своите новило вина.
Лозята Бардолино са разположени от източната страна на езерото Гарда, в дъното на алпийското подножие, простиращо се до Трентино Алто Адидже. Климатът тук очевидно е прохладен. Бриз от езерото и студен въздух от планините духат съответно от запад и север.
Области за производство на вино Бардолино
В същото време езерото изглажда температурните разлики малко и повърхността му отразява лъчите на северно италианско слънце обратно към склоновете на алпийските подножия, помагайки на по-високите лозя да постигнат пълна фенолна зрялост на плодовете. Тази комбинация от хладни температури и ярко слънце е отговорна за формирането на яркия плодов характер на виното Бардолино.
Както в случая с Кианти и Валполичела, разрешената площ за производство на вино Бардолино е значително разширена през 1960-1970г. Но последиците от тази стъпка не били толкова очевидни тук, както за Валполичела, където почвите са по-равномерни и експозицията на лозето е по-важна. За Бардолино ключовият момент бил фактът, че в южната му част почвите като цяло са по-плодородни, отколкото в северната, което означава по-високи добиви и съответно намаляване на качеството.
Виното, произведено в традиционната, историческа част на региона – близо до едноименния езеро град Бардолино, е с етикет Bardolino Classico. Малко по-мощното и силно вино Bardolino Superiore получил съответния DOCG статус през 2001 година.
Оставете коментар