Бяло вино от грозде Оксероа
Auxerrois е бял сорт грозде с объркващ набор от синоними.
Истинската Auxerrois, наричана още Pinot Auxerrois или Auxerrois Blan, е широко разпространена в Елзас и се среща в много повече вина(бяло вино), отколкото обикновено се смята.
Елзаският Auxerrois В Кагор Auxerrois е синоним на Малбек, а Auxerrois gris, по някаква причина, е синоним на Pinot grigio.
Произходът на елзаскiq Auxerrois остава неясен. Правописът му съвпада с град Асеруа в Шабли, но се произнася по различен начин. Въпреки това, Елзас може да се счита за наследство на този сорт, особено в северната част на региона, където по-студеният климат помага на този сорт с ниска киселина да поддържа добра свежест.
Auxerrois се използва активно в Cremant d’Alsace и обикновено се смесва с Pinot Blanc.
Като цяло връзката на Auxerrois с Pinot Blanc е уникална: първата може да се използва във сортовото вино Pinot Blanc без никакви указания. Всъщност наредбата AOC Alsace позволява 100% Auxerrois да продава с етикета Pinot blanc!
Виното от Auxerrois е по-гъсто и по-малко свежо от Pinot Blanc, но тези сортове се допълват перфектно. Най-традиционният им съюз е с елзаският купаж Edelzwicker – вино, в което Auxerrois играе водеща роля, но съдържанието й не е посочено.
Ако държите на проверка на добива, тогава от Auxerrois можете да получите добро вино с ярък букет от цитрусови плодове, често с богат мускусен аромат. Докато състарява, това вино придобива меден тон и видимо се сгъстява на цвят.
Не много успешните модели могат да бъдат тревисти и летаргични, небалансирани и безразлични. Този сорт не прощава грешки на винарната: без подходящо умение не се получава виното.
Произвежда се в суха или полусуха форма, но рядко Auxerrois се оказва сравнима по дълбочина и сладост с елзаското Pinot Gris.
Извън Франция сортът се отглежда в Германия, Австрия, Италия и Люксембург. Малки насъждения има в Северна Америка и Южна Африка.
Оставете коментар