Ancellotta (Анчелота) е тъмнокож сорт грозде, родом от Италия. Най-често се използва в купажи за червени пенливи вина на Ламбруско, но може да се намерят и монозортни версии на такова вино в Бразилия, Аржентина и Швейцария.
Синоними на сорта: Balsamina Nero, Lancelotta, Uvino
Успешното вино от 100% Ancellotta се характеризира с мека плодовитост, добра киселинност, узрели танини и дълбок, богат цвят, което е яркото му отличително свойство.
Родината на това грозде е Emilia-Romagna – е богат плодороден регион в северната част на Италия и един от най-плодотворните лозаро-винарски райони на страната. В този район насажденията му заемат огромни площи от плоски парцели с алувиални почви в околностите на Реджо Емилия.
Тук Ancellotta се използва широко в купажи като източник на цвят за червените вина, които без него биха били твърде бледи. Кората на Ancellotte се характеризира с такава висока концентрация на антоцианини – оцветяващи пигменти, че екстрактът, направен от нея, се използва като оцветител за храна и извън производството на вино.
Напоследък Ancellotta все повече се култивира в Бразилия, особено в лозята на региона Serra Gaucha, в южната част на страната. Тук той е смесен с мерло и каберне совиньон, но най-вече той е известен с местните моносортови вина – меки, с флорални нотки и букет от узрели плодове.
Оставете коментар