американско вино

САЩ са един от най-големите производители на вино в света. Днес те се произвеждат от почти всичките 50 щата. Калифорния несъмнено играе ключова роля в американското винопроизводство, където се произвеждат 90% от всички вина в страната. Щатите Орегон и Вашингтон също спечелиха световна слава, докато вината от Ню Йорк вече са популярни в самите САЩ.

История на винопроизводството в САЩ

Всичко започна в Калифорния. През 1779 г. францискански мисионер отец Джуниперо Сера засадил първото лозе близо до Сан Диего. След това се премества в Сонома, където към 1805 г. се появяват и лозя с негово участие. Баща ми основа 21 католически мисии, всяка от които произвеждаше вино за религиозните и ежедневните нужди на заселниците.

През 1830 г. в Калифорния се появява първото търговско лозе. То бе пуснато от французина Жан-Луи Вин на мястото, където сега се намира един от бизнес центровете на Лос Анджелис. След 1848 г. името “Златен щат” е присъдено на Калифорния заради откритите златни находища, довели до активно развитие на земята. В средата на 19 век в държавата са докарани около 100 000 гроздови фиданки от Европа. От 1860 до 1880 г. само в долината Напа се появяват 140 винарни.

До 1890 г. Калифорния произвежда около 100 милиона литра вино годишно, което се продава в САЩ и се изнася за Европа. Въпреки това, в самия край на 19-ти век, трудни времена настъпват за калифорнийското винопроизводство. Огромни площи с лозя бяха унищожени от филоксера – буболечка, която изяжда корените на лозята. Например в Напа от 6700 хектара са оцелели само 1200 хектара лозя.

Първата половина на 20-ти век също е неблагоприятен период за американското винопроизводство. От 1919 до 1933 г. в Съединените щати има закон за забрана, който забранява производството и продажбата на алкохол в страната. Ситуацията се влошава през следващите години на Голямата депресия и Втората световна война.

Промяна в индустрията настъпва през 50-те години на миналия век, когато производството на вино достига 500 милиона литра годишно. През следващото десетилетие винопроизводството в Калифорния и САЩ започва да преживява истински бум. Това до голяма степен е заслуга на руския имигрант Андрей Челишчев, който преподава винознание на калифорнийските винопроизводители. През 1976 г. на дегустация на вино в Париж американското каберне и шардоне “заобиколиха” Бордо Premier Cru. Това беше успех, след което започна нова ера в развитието на винопроизводството в Калифорния и Съединените щати.

Закон за виното на САЩ

На 1 януари 1983 г. Съединените щати приемат системата за американски лозарски площи (AVA). Сега има над 135 AVA в Америка, 80 от които са в Калифорния. Контролът върху винената индустрия в страната се осъществява от Федералното бюро по алкохола, тютюна и оръжията на САЩ.

По закон виното от Съединените щати трябва да съдържа най-малко 75% от сорта, посочен на етикета. В допълнение, винарната и регионът на произход са посочени на бутилката. Американските винени етикети могат да съдържат името на щата (100% грозде от този щат), окръг (75% грозде от този окръг), AVA (85% грозде от този AVA).
лозя калифорния

Калифорния

Този регион често е наричан “миниатюрният винен свят”. Тук се отглеждат почти всички популярни световни сортове и се използват всички възможни стилове при производството на вина. Лозята в Калифорния заемат около 192 000 хектара. Щатът разполага с около сто лозарски района, най-известните и престижни от които са: долината Напа, долината Сонома, Санта Круз, Пасо Роблес, Мендосино и др.

Напа носи гордата титла на винопроизводствената Мека на Съединените щати. Долината е заобиколена от планини от двете страни и се простира на 45 километра на север. На територията има повече от 30 вида почви с различен произход. Климатът на Напа е умерен, с горещи дни и студени нощи. Основният сорт грозде в Напа е Каберне Совиньон, който заема около 45% от лозята тук.

Също така в долината се отглеждат червено мерло, санджовезе, пино ноар, зинфандел, бяло шардоне, совиньон блан. Някои от основните AVA са Oakville, Stag`s Leap, Howell Mountain. Долината е известна със своите емблематични кабернета от висок клас, включително тези от Diamond Creek , Opus One , Schrader , Eisele Vineyard Estate (Araujo) .

Сонома често се сравнява с френската Бургундия. Тук има повече от 23 000 хектара лозя, 25% от които са шардоне. Почвите в долината са разнообразни, включително и от вулканичен произход. Климатът е умерен с охлаждащия ефект на Тихия океан.

Освен Шардоне, в Сонома се култивират Совиньон Блан, Каберне Совиньон, Мерло, Пино Ноар, Зинфандел. Най-значимите зони на долината: долината на руската река, долината на Сухата река, долината Сонома, крайбрежието Сонома, планината Сонома. Вината в Сонома се произвеждат от марки като Schrader и Kosta Browne Winery.

Някои от известните имения, които произвеждат копия в други лозарски райони на Калифорния, са Ridge Vineyards , Fetzer , Bonny Doon Vineyards.
производство на калифорнийско вино

Орегон

Орегон е наричан “новият дом на пино ноар”. Това е един от най-разпространените сортове грозде тук. 90% от пино ноар се отглежда в долината Уиламет. Повечето от лозята са разположени в северната част на лозарския район. Уиламет има хладен климат и разнообразни почви. Вулканичните скали задържат влагата добре, седиментните скали придават повече флорални аромати, морските седименти осигуряват на вината богат аромат на горски плодове, а базалтовите скали са отговорни за земните и трюфелови нотки.

Освен пино ноар, в Орегон се отглеждат червено мерло, каберне совиньон, зинфандел, бяло пино гри, шардоне и ризлинг. Един от известните производители на държавата е Domaine Serene .
вино от щата орегон

Вашингтон

Регионът има контрастен климат, с огромна разлика между летните и зимните температури. Един от най-добрите райони във Вашингтон е долината Яким.

Всички вина от Вашингтон се характеризират с естествени, чисти, лесни за развитие аромати и вкусове. През 60-те години на миналия век Вашингтонските винопроизводители предпочитат устойчив на замръзване ризлинг. Продължава да се отглежда тук и сега, но рядко се включва в нови лозя, тъй като днес държавата залага на производството на елитни вина.

Във Вашингтон са широко разпространени и белите сортове Семийон, Совиньон Блан, Вионие, Пино Гри. Шардоне се нарежда сред висококачествените бели екземпляри. Каберне совиньон, мерло, сира и гренаш са популярни червени сортове.

Производители като Pacific Rim Winemakers произвеждат вина във Вашингтон.
производство на вино вашингтон

Основните сортове грозде в САЩ

В САЩ се отглеждат всички европейски сортове грозде – каберне совиньон, мерло, пино ноар, а от белите сортове – шардоне, совиньон блан и шенин блан. Многостранният зинфандел се превърна в символ на американското винопроизводство.

Зинфандел е широко разпространен сорт в Калифорния; има аромати на малини, къпини и череши. Някои от най-добрите примери за зинфандел се правят в долините Напа и Сонома, както и в района на Пасо Роблес. В Калифорния розе виното от този сорт е особено популярно.

Каберне совиньон е международен сорт с площ от около 30 000 хектара в Калифорния. Сортът се характеризира с нотки на пипер, подправки, трюфели в букет. Най-добрите кабернета се получават в долините Напа и Сонома.

Пино ноар е червен сорт, характеризиращ се с аромати на малина и череша, както и тонове на теменужки и рози. Най-добрите калифорнийски парчета пино ноар се произвеждат в Сонома. Разпространен е и в Орегон.

Шардоне е един от най-известните бели сортове. Букетът му се характеризира с нюанси на бели цветя, ябълки, ванилия, подправки. Шардоне се отглежда както в Калифорния, така и в Орегон. Във Вашингтон, окръг Колумбия, това е един от емблематичните сортове, използвани за производството на първокласни вина.

Мерло е червен сорт, който дава тъмни вина с аромати на череша, слива, шоколад. Популярен в Калифорния, Орегон, Вашингтон.

Сортът сира се характеризира с тоновете на къпина, касис, черен пипер, женско биле. Разпространено в Калифорния и Вашингтон. Най-добрите райони за производство на вина от този сорт са в Калифорния: Напа, Санта Круз, Пасо Роблес.

Ризлингът произвежда сладки и сухи кисели проби, в които букетите могат да съдържат цитруси, ябълки, цветя, минерали. Сортът се култивира във Вашингтон и Орегон.

Оставете коментар