Баварският Pilsner е квинтесенцията на качеството и аромата. В букета се усещат сладките тонове от малц, мед, крекер, подправки и хмел. Най-добрите представители на стила имат многокомпонентни букети, които се разгръщат в нотки, но има напитки, в които един вкус ясно доминира.

Ферментацията е чиста и пълна. Цветът е светъл, златист или сламен. В чаша образува много силна пяна. На вкус хмелът преобладава над малца, но не го потиска. Когато се използва вода с високо съдържание на сулфат, може да се усети вкус на сяра, но това не е признак за некачествен продукт.

Напитката е лека, силно газирана. Много характеристики на German Pils зависят от региона на производство: колкото е по на север, толкова повече хмелна бира се произвежда.

German Pils (съкратено от «Pilsner», използва се в такава форма, за да не се бърка с чешките сортове) се появява през 70-те години на XIX век. Той остава в кулоарите до средата на XX век, когато благодарение на съвременните технологии стана възможно спазването на строгите стандарти за качество.

Произвежда се от хмел жатек, пилзнер малц, лагер дрожди. Напитката е по-характерна от чешкия си колега: горчивината е по-добре изразена, бирата е добре ферментирала. Това също го различава от мюнхенския Helles: вкусът на малц присъства само на заден план, акцентът е върху хмелния компонент.

Съдържание на алкохол: 4.4-5.2%.

Плътност: начална 1.044-1.050, крайна 1.008-1.013.

Индекс на горчивина: 22-40 IBU.

Цвят: 2-5 SRM.