Манастирски средновековен стил, безопасно забравен и възроден едва през 1850-те. Достатъчно е силен, «узрява» в бутилката и там може да се проведе вторична ферментация.

Belgian Dubbel има богат и дълбок букет с пристрастие към малц. Във вкусът се усещат нотки на сушени плодове, шоколад, карамел, тост. Хмелът се проявява в пикантните нюанси. Карамфилът и чушки често се срещат, а плодови естери могат да се усетят. Алкохолът се усеща нежно, без фюзелажен дух. Финалът е сух, но сладък, без горчивина.

Цветът варира от кехлибарен до меден с червеникав нюанс. В чашата Belgian Dubbel образува изобилна и силна кремообразна пяна.

Върху езика се чувства мекота, с доста висока карбонизация. В производството се използват белгийски дрожди, малцов пилзнер и захар или сироп. Хмелът може да бъде или жатец или английски, но това не е изискване. Въпреки пикантния вкус, истинските подправки рядко са част от напитката.

Belgian Dubbel е подобен на бок, само че е по-малко малцов и сладък. Напомня малко  на Belgian Dark Ale.

Съдържание на алкохол: 6.0-7.6%.

Плътност: начална 1,062-1,075, крайна 1,008-1,018.

Индекс на горчивина: 15-25 IBU.

Цвят: 10-17 SRM.

Оставете коментар