Американската разновидност на британския аналог е India Pale Ale (IPA). Отличителна черта е използването на местни съставки. Смята се за занаятчийски стил, популярността на който надвишил търсенето на IPA.

American Pale Ale е хмелова бира, но типът хмел и методът не са стандартизирани и остават по преценка на производителя. Отличителната черта е, че подчертаният хмелов профил не трябва да заглушава малцовата нотка.

Ароматът зависи от съставките: в него могат да се почувстват тонове на цитруси, подправки, смоли, горски плодове, тропически плодове и др. Ако профилът на малц е изразен доста ясно, той добавя към букета нюансите на бисквита, карамел, препечен хляб. Заради хмела се появява лек тревист аромат. Финалът е сух или чист, а  завършекът е мек.

Цветът варира от златист до кехлибарен. Бирата умерено се пени, а «шапката» в чашата се задържа достатъчно дълго. Усеща се плътност в устата и може да щипе езика.

Произвежда се от лек ейл, двуреден малц, американски хмел, ейл дрожди. В сравнение с India Pale Ale, American Pale Ale не е толкова „карамелизирана“, по-малко горчива и по-силна.  Има по-сложен завършек от American Amber Ale.

Съдържание на алкохол: 4,5-6,2%.

Плътност: начална 1.045-1.060, крайна 1.010-1.015.

Индекс на горчивина: 30-50 IBU.

Цвят: 5-10 SRM.

Comments (1)

  1. Pingback: Черна ИПА|Black IPA • Decanter

Оставете коментар